桃子，是非常受大眾喜愛的水果之一。被譽(yù)為“天下第一果”，光聽這稱號(hào)就覺得不錯(cuò)是吧。那么，俗話說，“桃子養(yǎng)人杏傷人”是否有科學(xué)依據(jù)呢?多吃桃子有什么好處嗎?我們吃水果，發(fā)現(xiàn)水果爛了一點(diǎn)，會(huì)把爛的地方切掉，然后繼續(xù)吃，這個(gè)方法是不是適用于全部水果呢?比如桃子可以嗎?桃子雖好，但是吃起來也是有很多禁忌的，你又懂多少呢?不熟悉的朋友們，跟著我一起往下看吧。

　　桃肉含有豐富的果糖、葡萄糖、有機(jī)酸、揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、鈣、鐵、鎂、鉀、粗纖維等成分。

中醫(yī)認(rèn)為，桃子味甘、酸、性溫，有生津潤(rùn)腸、活血消積、豐肌美膚作用?？捎糜趶?qiáng)身健體、益膚悅色及治療體瘦膚干、月經(jīng)不調(diào)、虛寒喘咳等諸癥。《隨息居飲食譜》中說桃子：“補(bǔ)血活血，生津滌熱，令人肥健，好顏色?！爆F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，桃子含有較高的糖分，有使人肥美及改善皮膚彈性，使皮膚紅潤(rùn)等作用。對(duì)于瘦弱者，常吃桃子有強(qiáng)壯身體，豐肌美膚作用。身體瘦弱、陽虛腎虧者，可用鮮桃數(shù)個(gè)，同米煮粥食。常服有豐肌悅色作用。

桃子雖好，也有禁忌：

　　一是未成熟的桃子不能吃，否則會(huì)腹脹或生癤癰

　　二是即使是成熟的桃子，也不能吃得太多，太多會(huì)令人生熱上火

　　三是爛桃切不可食用;四是桃子忌與甲魚同食;五是糖尿病患者血糖過高時(shí)應(yīng)少食桃子。

　　桃子含鐵量高

　　俗話說：“桃子養(yǎng)人杏傷人”，從營養(yǎng)免疫學(xué)方面來說這句話科學(xué)嗎?

　　據(jù)營養(yǎng)免疫學(xué)專家介紹，桃子富含多種維生素、礦物質(zhì)及果酸，其含鐵量居水果之冠。鐵是人體造血的主要原料，對(duì)身體健康相當(dāng)有益。桃子在眾多草本植物中具有重要的地位。

　　桃子，性味平和、含有多種維生素和果酸以及鈣、磷等無機(jī)鹽。它的鐵含量為蘋果和梨的4～6倍。桃有補(bǔ)益氣血、養(yǎng)陰生津的作用。桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。

　　桃子：

　　桃子原產(chǎn)我國青藏高原，在中原地區(qū)已有3000多年的栽培歷史。目前最少有數(shù)十個(gè)品種，著名的品種有河北深州蜜桃、浙江奉化玉露桃、山東肥城桃、湖北“四月白”、汁蘇“五月紅”、南京“八月壽”、山西“九月蜜”、陜西“十月蜜”以及湖北棗陽的冬桃、油桃和雪桃等等。

　　一般人認(rèn)為桃子并沒有特別的營養(yǎng)價(jià)值，然而把沒有爭(zhēng)端或疾病的理想境界稱為世外桃源，而古代的中國人更認(rèn)為桃子具有延命的效果，而視其為仙藥。而現(xiàn)在，也將桃子做為藥方來使用。

　　此外，也由于桃子的保存方式，在味道上也有微妙的變化。如果想吃可口的桃子，應(yīng)注意保存的方式。

　　[營養(yǎng)成分]

　　每100克桃子的可食部分中，能量為117.2—7.7千焦，約含蛋白質(zhì)0.8克;脂肪0.1克;各種糖類10.7克，鈣8毫克，磷20毫克，鐵10毫克，維生素A原(胡蘿卜素)

60微克。維生素B1 30微克，維生素B2 20微克、維生素C6毫克、煙酸0.7毫克，另含多種維生素、蘋果酸和檸檬酸等。

　　桃子的主要成分是蔗糖，而維生素與礦物質(zhì)的含量較少，但是屬于纖維成分的果膠頗多，其有整腸的功用。將桃子做為漢方藥使用是由于蓓蕾中含有的配糖體，對(duì)于利尿或便秘頗具效果。而桃子的葉郡，據(jù)說可用來沐浴并可去除痱子。

　　[醫(yī)生的觀點(diǎn)]

　　中醫(yī)認(rèn)為，桃子性熱而味甘酸，有補(bǔ)益、補(bǔ)心、生津、解渴、消積、潤(rùn)腸、解勞熱之功效，為“肺之果”，適宜于低血糖、肺病、虛勞喘嗽之人作為輔助食療之物。桃仁則有祛瘀血、潤(rùn)燥滑腸、鎮(zhèn)咳之功，可治療瘀血停滯、閉經(jīng)腹痛、高血壓和便秘等(作一味中藥使用，不能生食);碧桃(未成熟的小于桃)與茶葉同浸共泡作為飲品，有斂汗、止血之功，可治療陰虛盜汗和咳血等癥;桃葉也有殺蟲之效能，將其煎水洗滌陰部可治療陰道滴蟲;桃花有消腫、利尿之效，可用于治療浮腫腹水，大便干結(jié)，小便不利和腳氣足腫。

　　桃子雖好，也有禁忌：一是未成熟的桃子不能吃，否則會(huì)腹脹或生癤癰;二是即使是成熟的桃子，也不能吃得太多，太多會(huì)令人生熱上火;三是爛桃切不可食用;四是桃子忌與甲魚同食;五是糖尿病患者血糖過高時(shí)應(yīng)少食桃子。

　　[調(diào)理新常識(shí)]

　　桃子主供生食，但也可制成桃脯、桃醬和罐頭等。

　　桃子最大的特征是在于其香味及甘味。如果要充分將此香味發(fā)揮出來，不應(yīng)放在冰箱中。在乾燥的冰箱中，會(huì)使桃子的甘味不斷揮發(fā)，因此，應(yīng)該把桃子存放在室溫中即可。桃子的甘味來源并非果糖、因此不像其他水果會(huì)愈冷凍甘味愈強(qiáng)，而在30℃左右會(huì)產(chǎn)生較多的蔗糖。酸味也會(huì)隨著溫度而提高，因此存放在15℃～20℃時(shí)，能抑制酸味，但果糖仍會(huì)發(fā)生作用，而且會(huì)具有蔗糖的味道，因而最適當(dāng)?shù)姆椒ㄊ欠旁诒?0—20分鐘。

　　[有助健康的吃法]

　　桃子若有部分腐爛或變質(zhì)的地方，可制成加芝妮一類的燉菜。普通是以芒果制成加芝妮，然后放入咖哩，可緩和刺激的味道，并可補(bǔ)充營養(yǎng)及風(fēng)味，然后也可用桃子代替。

　　將鐵及鈣含量豐富的椰子，與能促進(jìn)維生素B1吸收的洋蔥，及具有整腸作用的姜切細(xì)，用砂糖及醋，煮約30分鐘之后，為了能增加甘味及果膠的黏稠，把桃子切成薄片加入，再煮約20分鐘，等到水也變得黏稠時(shí)，即告完成。

　　應(yīng)將桃子保存于室溫。在乾燥的冷凍庫中，會(huì)使香味的成分揮發(fā)，而甘味也會(huì)隨之減少。

　　吃桃子有什么好處——桃仁可治高血壓

　　桃仁富含脂肪，可治便秘和高血壓病。此外，桃仁還可以和其他食物配制成食療品，可祛淤血，止咳嗽，通潤(rùn)大便，止心腹痛。例如，把桃仁、芝麻、核桃仁、橘核、甜杏仁等混合起來，碾制成粉，加大米、白糖，制成五仁粥，具有滋養(yǎng)肝腎，益肺，健脾，破淤行血，止咳，平喘的功效;而桃仁、決明、蜜菜能活血降壓，清肝益腎，適用于高血壓病、腦血栓患者食用。

　　吃桃子有什么好處——桃仁可治便秘

　　桃的主要成分是水，以及少量的糖。它最大的優(yōu)點(diǎn)是含有豐富的纖維，具有很強(qiáng)的整腸作用，對(duì)于長(zhǎng)期的便秘也十分有效。桃仁與蓮藕熬成湯的話，具有涼血、活血、散淤等作用，對(duì)于產(chǎn)后發(fā)熱有不錯(cuò)的效果。

　　吃桃子有什么好處——美容功效

　　桃還具有美容功效。用粳米飯漿同桃仁研成糊狀共同攪拌，然后澄清成面液。使用時(shí)把面液加溫搽面，每日早晚各一次。這種方法可以消除面部的淤血，使臉部的血液循環(huán)加快，讓臉部皮膚保持紅潤(rùn)的氣色。而桃仁中富含的脂肪油也具有潤(rùn)膚的妙用，粳米飯漿可粘吸皮膚上的臟東西，從而達(dá)到光潔皮膚的目的。

　　了解了吃桃子有什么好處之后，我們最后再來看看桃子的營養(yǎng)成分吧!桃子由于品種的不同，其酸、甜味和果汁量、色彩等也不同。一般以蔗糖為主，糖分有8～9%、酸

0.2～0.5%、維生素C在 100 克中含有 10毫克。桃子中的維生素C的含量比蘋果和梨還高，且鐵、磷、鈣含量豐富，是缺鐵性貧血病人的理想食療佳品。