產(chǎn)后媽媽要拒絕味精（圖）

堅持不使用味精、雞精、及其他添加調(diào)味品，不但是為了月子餐，更為了保護中國飲食文化。

味精的危害性

味精這種調(diào)味品，吃得過多會影響視力，嚴重時可能會導致失明。這是日本科學家最近進行一項研究后做出的新發(fā)現(xiàn)。據(jù)英國《新科學家》雜志報道，日本弘前大學的一個研究小組對老鼠進行了實驗，研究人員將老鼠分成3組，分別喂以味精含量高的、味精含量適中的以及不含味精的食物。6個月后，他們發(fā)現(xiàn)，食用含有大量味精的老鼠的視力出現(xiàn)減退，視網(wǎng)膜也變薄了。估測視網(wǎng)膜光感的檢查表明，它們的視力出現(xiàn)了減退。不過，對于吃含適量味精的食物的老鼠來說，這種損害程度較輕。 有很多人有這樣的經(jīng)驗，那就是在暴食佳肴后，容易出現(xiàn)頭暈腦脹，上肢麻木、心悸氣短等癥，此即所謂的"醉食"，主要原因也是肉類和味精中過多的谷氨酸在作崇。

對中國餐飲業(yè)的影響

不論是味精還是雞粉，日本人發(fā)明出這些化學調(diào)味料才40年,卻擊垮了中國5000年的飲食文化。

中國現(xiàn)在能夠真心的,認真的熬湯制醬的廚師越來越來少了。。

其實無論在大陸還是香港甚至是臺灣，廚房里全充斥著現(xiàn)成醬料，以及各種化學調(diào)味料中餐師傅都沒了靈魂。

然而日本的中餐廚師,現(xiàn)在卻發(fā)起了不使用化學調(diào)味料的運動，回歸以中菜的調(diào)理技巧引出食物的原味來進行料理。

在中國，很多真心做菜的師傅,他們付出的心血,卻敵不過小小的一匙雞粉，他們費心熬出來的上湯,卻輸給現(xiàn)成的大骨粉，這真是情何以堪啊!!

中國人的味蕾目前已經(jīng)習慣了味精的味道，味精不放，或者放少了，總感覺菜肴不夠美味，其實這是一種長期的錯覺，嚴重影響了中國人的味覺。

對兒童的影響

如果兒童食入過量味精，可能影響胃的功能，會出現(xiàn)偏食，厭食，愛吃零食等壞習慣，還會影響兒童體內(nèi)正常的酸堿平衡，造成消化不良，影響健康發(fā)育。

值得一提的是在目前市場上的兒童食品中，如小零食，有許多就是靠添加味精來吸引兒童成癮的，應引起高度重視。