雞肉

雞肉，性平，味甘咸，含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素A、C、E等，有補益五臟、養(yǎng)血補精、助陽、補虛的功效，可用于治療脾虛食少、泄瀉、痢疾、消渴、水腫、小便頻、陽萎、月經(jīng)不調、產(chǎn)后乳少、病后虛弱。若加點人參與雞同蒸或煮，則補益作用更好。

雞肫

雞肫，性平味甘，內(nèi)膜入藥稱雞內(nèi)金。含蛋白質、脂肪、鈣、磷、硫胺 、核黃素、尼克酸等營養(yǎng)成分。雞肫含胃激素、消化酶等，可使胃液及胃酸分泌量增加，促進胃蠕動。藥用有消食積、健脾胃、止遺尿、化石通淋之功效。

鴨肉

鴨肉，性平，味甘咸，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、灰分、硫胺素、核黃素、尼克酸等。其功能有利水消腫、滋陰養(yǎng)胃、清虛熱、補虛損，可治癆熱、咳嗽、水腫、小便不利、熱痢。它較雞肉性涼，適宜體內(nèi)有熱者食用。