紅薯我們都聽(tīng)過(guò)，就是番薯、地瓜。生活中紅薯是一種重要的食材，常被大家用來(lái)做各式各樣的食物，例如將紅薯做出薯餅，或者紅薯糖水，烤紅薯也是一道非常美味的食物。人們喜愛(ài)紅薯，不僅僅是因?yàn)樗贸?，重點(diǎn)在于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。它富含淀粉、纖維素、氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素及多種礦物質(zhì)，素有長(zhǎng)壽食品之稱。近年來(lái)它的興起，又是因?yàn)橛醒芯堪l(fā)現(xiàn)紅薯具有抗癌、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。

紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（圖）

紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，這些物質(zhì)能保持血管彈性，吃紅薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。

2、每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹荆欣跍p肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無(wú)法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，對(duì)老年性便秘有較好的療效。

3、紅薯含有豐富的糖、纖維素和多種維生素營(yíng)養(yǎng)，其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤其多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，還含有十分豐富的胡蘿卜素，可促使上皮細(xì)胞正常成熟，抑制上皮細(xì)胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物與細(xì)胞核中的蛋白質(zhì)結(jié)合，促進(jìn)人體免疫力增強(qiáng)。

4、紅薯有抗癌功效，不僅是健康食品，還是祛病的良藥?！侗静菥V目》記載，紅薯有補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰的功效。紅薯蒸、切、曬、收，充作糧食，稱做薯糧，使人長(zhǎng)壽少疾?！侗静菥V目拾遺》說(shuō)，紅薯能補(bǔ)中、和血、暖胃、肥五臟?！督鹗韨髁?xí)錄》說(shuō)它有6種藥用價(jià)值：治痢疾和瀉泄、治酒積和熱瀉、治濕熱和黃疸、治遺精和白濁、治血虛和月經(jīng)失調(diào)、治小兒疳積。《陸川本草》說(shuō)，紅薯能生津止渴，治熱病口渴。

給寶寶吃紅薯的好處

寶寶大便干燥的時(shí)候，家長(zhǎng)可以將紅薯熬成粥喂寶寶，喂的時(shí)候把紅薯?yè)v爛，溫度適中的時(shí)候再喂，寶寶進(jìn)食后有助于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，很快就可以通便。但要注意，如果寶寶拉肚子的話就不能吃。

紅薯本身味道甜美，富含碳水化合物，是根莖類粗纖維食物，有滑腸之功效，可以很好地幫助寶寶消化。另一方面它也可以補(bǔ)充粗纖維，養(yǎng)生保健作用很大。寶寶不宜常吃精細(xì)的面食，家長(zhǎng)可以不時(shí)給寶寶吃點(diǎn)紅薯，有助于維護(hù)腸胃健康。

但是寶寶每次吃紅薯的量不宜多，因?yàn)榧t薯本身不容易消化，容易脹氣，最好少吃常吃，而且不要太涼或太熱吃。可以褒成紅薯粥或者搗成紅薯泥方便寶寶進(jìn)食。

在以前，紅薯是作為人們?nèi)粘Ｉ畹闹魇硜?lái)看待的，它可以補(bǔ)充大部分人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是一款非常難得的綜合性食材。不過(guò)，紅薯的不足之處在于缺少蛋白質(zhì)和脂肪，今天人們的生活比較富足了，缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以通過(guò)其他膳食補(bǔ)充。有些朋友會(huì)利用紅薯來(lái)減肥，偷偷告訴大家，這確實(shí)是個(gè)好方法哦！

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