胃火旺盛可以通過吃苦瓜、芹菜、冬瓜等蔬菜來幫助降火。

1、苦瓜：苦瓜性寒，具有清熱解毒的功效，可選擇涼拌苦瓜，也可以通過與雞蛋一起搭配烹炒的方法來食用。

2、芹菜：芹菜性涼，具有清熱平肝、利水消腫的功效，可以選擇與其他食材一起烹炒，也可以選擇涼拌。

3、冬瓜：冬瓜具有消腫、清熱利水的功效，可以制作成冬瓜湯或者是烹炒食用。

胃火旺盛時也可以通過服用藥物來進行緩解，例如廣東涼茶顆粒，能改善胃火旺盛引起的口干口臭、尿黃便秘、大便干結(jié)等不適癥狀。