上火牙齦腫痛喉嚨痛，可以通過調整飲食、口服用藥等方法來進行處理。

1、調整飲食：需要避免進食油膩以及刺激性的食物，以免加重上火癥狀，可以適量增加蓮子、綠豆、苦瓜等食物的攝入量，此類食物具有輔助的清熱解毒功效。

2、口服用藥：如果癥狀比較明顯，必要時可在醫(yī)生指導下服用廣東涼茶顆粒進行治療。藥物具有清熱解毒、溫和祛火等功效，能有效改善上火引起的喉嚨痛、牙齦腫痛、口舌干燥等癥狀。

恢復期間應注意多休息，還需要保持充足的睡眠，同時需要加強口腔護理。