每一個兒童的成長，都傾注了父母的心血。做父母的，都想盡自己最大的能力保護(hù)好自己的孩子。在秋冬季節(jié)高發(fā)病季節(jié)來臨之際，很多家長會想著通過飲食來增強(qiáng)小孩子的抵抗力，以此來減少孩子得上傳染病。瘦弱的小孩抵抗力較弱，家長們想要通過營養(yǎng)餐來增重，從而達(dá)到提高抵抗力的目的，吃的好睡的好，真的可以讓小孩身體好，少得病，但是你了解什么才是增重的營養(yǎng)餐嗎?怎樣搭配才算得上營養(yǎng)，秋冬季吃方面應(yīng)該注意些什么，下面我們來看看。

1、燉排骨

　　材料：新鮮的排骨500克，水、姜、蔥、大料適量，少量的醋。

　　做法：新鮮的排骨洗凈切成小塊，加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋，用高壓鍋煮30—40分鐘。取燉好的排骨加在寶寶的粥或面條中烹調(diào)食用，

或直接吃肉，或加菜食用。肉、骨頭和湯一起吃。

　　功效：既可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時(shí)也可補(bǔ)充鈣、磷等礦物質(zhì)。

　　2、蝦仁蛋餃

　　材料：新鮮的蝦仁400克雞蛋2只，，鹽、姜蔥、料酒適量。

　　做法：新鮮的蝦仁洗凈加入鹽、姜蔥、料酒等，放蒸鍋內(nèi)蒸15分鐘后待用。生雞蛋打開盛在小碗中調(diào)勻。將雞蛋液攤在炒鍋中，待上面雞蛋尚未凝固時(shí)加入蝦仁，然后把雞蛋對折成半月形，翻面煎一下即可取出待用。水開后，加入青葉蔬菜和蛋餃，稍加煮沸即可食用。

　　功效：蝦仁和雞蛋都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物，蝦仁同時(shí)含有大量的礦物質(zhì)，容易消化吸收，是兒童最佳補(bǔ)蛋白質(zhì)食品。綠葉蔬菜可補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。

　　3、魚泥豆腐羹

　　材料：魚肉500克，豆腐4塊，鹽、姜、蔥適量。

　　做法：將魚肉洗凈加鹽、姜，上蒸鍋蒸熟后去骨刺、搗爛成魚泥。將水燒開加入少量的鹽，放入切成小塊的嫩豆腐，煮沸后加入魚泥，再加入少量的淀粉、香油、蔥花成糊狀即可。

　　功效：魚肉和豆腐都是高蛋白食品，有助于增強(qiáng)抵抗力，促進(jìn)生長發(fā)育。

　　4、豬血豆腐青菜湯

　　材料：豬血300克，豆腐4塊，青菜適量。

　　做法：豬血豆腐切成小塊，青菜洗凈切碎。水開后，先加入少量的蝦皮、鹽，再加入豆腐、青菜、豬血。煮3分鐘，加調(diào)料即可。

　　功效：清肺，調(diào)理腸胃，增強(qiáng)免疫力。

　　5、雞腿肉末蒸豆腐

　　材料：雞腿肉15克，豆腐20克，蓮藕10克，胡蘿卜10克，蔥頭10克，姜末5克，淀粉5克，雞蛋8克，香油1克，醬油4克。

　　做法：將豆腐洗凈，放入鍋內(nèi)煮一下，瀝去水分，研成泥，攤?cè)肽ㄟ^香油的小盤內(nèi)。將雞腿肉洗凈，剁成細(xì)泥，放入碗內(nèi)，加入切碎的蓮藕、胡蘿卜、蔥頭、姜末、雞蛋、醬油及淀粉，調(diào)至均勻有粘性，攤在豆腐上面，用中火蒸熟即成。

　　功效：豆腐含有豐富的植物蛋白質(zhì)，能對兒童生長發(fā)育起很好的作用。蔥頭、姜末能健胃殺菌，提高兒童對疾病的抵抗防御能力。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素可以增強(qiáng)免疫力，預(yù)防感冒;還可以抵抗秋季的燥咳、防止過敏。蓮藕富含植物蛋白、淀粉、維生素C、維生素K和食物纖維等營養(yǎng)成分，對脾胃有益，有養(yǎng)胃滋陰、益血止瀉的功效。

　　6、木瓜草菇白菜燉排骨

　　材料：木瓜半個，草菇100克，白菜150克，排骨100克，枸杞10克，姜片、鹽適量。

　　做法：排骨洗凈剁塊，木瓜去皮切塊，草菇、白菜洗凈。把排骨、枸杞、姜片放到鍋里加水沫過排骨開火煮開加入木瓜、草菇、白菜燉一小時(shí)調(diào)味即可。

　　功效：草菇的維生素C含量高，能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抗病能力。它還具有解毒作用，排骨含有蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、維生素等營養(yǎng)成分，對于慢性營養(yǎng)不良、軟骨病、小兒遺尿等癥有一定的療效。

　　除了上面6個食譜，另外，如何通過食物，來給瘦弱兒童增肥。給瘦弱孩子增肥可以考慮牛奶、杏仁、芝麻、腰果等食物，可以將杏仁和芝麻粉加入牛奶來喝，腰果則可以當(dāng)做零食來吃，如此會有不錯的效果。

　 再為家長介紹幾種適合兒童的增肥食譜：

　　1)備山藥、乳酪、白糖，將鮮山藥洗凈，搗泥，待大米粥熟時(shí)加入拌勻，然后調(diào)入乳酪、白糖食用。

　　由于山藥性味甘平，可補(bǔ)虛贏，長肌肉、潤皮毛，為治消瘦之妙品。乳酪可養(yǎng)肺潤膚、養(yǎng)陰生津。兩者合用，可健運(yùn)脾胃，資助化源，故于虛瘦的孩子，效果甚佳。

　　2)備紅棗100克，將紅棗洗凈，用水煮至熟軟。每天1劑，分2次服用，喝湯食棗。可補(bǔ)虛健脾、益氣肥健。

　　3)備鮮葡萄200克、生梨1個，將葡萄洗凈，摘下顆粒，生梨去皮核，切成塊狀，用榨汁機(jī)把葡萄粒、生梨塊榨出原汁。每天1劑，當(dāng)茶飲用?？裳a(bǔ)虛強(qiáng)壯、益氣肥健。

　　4)備核桃仁500克，食糖適量。將核桃仁炒至香熟，加入食糖，用粉碎機(jī)粉為細(xì)末。每天2次，每次2～3匙，空腹服用?？裳a(bǔ)腎培元、肥健潤膚。

　　總之，秋冬季節(jié)兒童在食物的選擇上可增加一些象牛肉、魚、雞等肉類食品或豆制品;食物在制作方法上多采取燉、炒、燒等方法，多補(bǔ)充一些湯水，以減緩氣候干燥對孩子的不良影響。秋冬季是兒童體重迅速增加的季節(jié)，同時(shí)，也是各種傳染病多發(fā)季節(jié)。為了增強(qiáng)兒童的免疫力，孩子的食物以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主，以增強(qiáng)兒童的抵抗力。同時(shí)，補(bǔ)充礦物質(zhì)、維生素，彌補(bǔ)夏季大量出汗;適當(dāng)補(bǔ)充含熱量高的食物，增加熱量抵御寒冷。當(dāng)然，新鮮水果和蔬菜是寶寶一年任何時(shí)間都不能被忽略的。