一歲的寶寶乳牙開始慢慢地長出來了，身體也在快速地成長，單純地喝牛奶也不能滿足寶寶營養(yǎng)的需求了，所以寶寶就要從乳制品開始過度到谷類，肉類了，一歲的寶寶年紀還很小，牙齒也不堅固，所以慢慢就要注意下烹飪的方法和喂養(yǎng)技巧了，一歲寶寶食譜及做法又是怎樣的呢?

　　1歲寶寶營養(yǎng)需求特點

　　幼兒要有健康、強壯的體魄需要吃到足夠數(shù)量的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。如果你能為孩子提供廣泛的選擇，孩子一定能夠得到所需要的一切。孩子進食的數(shù)量與孩子的活動量和是否處于生長高峰有關(guān)，例如過完第一個生日后，孩子的生長速度漸漸地慢下來，但是很快又提高起來，這時孩子開始學(xué)習(xí)走路。

　　到了18個月，孩子每日的熱量需求是成年人的3倍(按體重)，因為這時孩子的生長速度非常快。一定要給這個階段的孩子以足夠的能量，一般為每500克體重需要熱量50卡路里。孩子每天需要25克的蛋白質(zhì)，雖然不如嬰兒階段吃得多，但仍然是成人的2倍。孩子到了快2歲的時候，其飲食與成人相似。

　　從健康角度講，無所謂什么是最基本的食物，孩子只需要大量、新鮮而又精心制做的食物，以達到營養(yǎng)平衡。奶還是孩子所需要蛋白質(zhì)的主要來源(一杯奶中含有8克的蛋白質(zhì))，另外孩子還需要喝到白水或稀釋的果汁。

　　10-12個月的寶寶一日三餐可以吃固體食物了。以乳類為主漸漸過渡到以谷類食物為主，每日吃2次奶和3頓主食比較合適。

　　早餐最好是能量比較多的食物，比如全麥面包，其中含粗纖維和維生素等營養(yǎng)成分，對寶寶的健康更有利。蔬菜和水果是提供維生素和礦物質(zhì)的源泉，尤其是綠色的蔬菜，例如菠菜、青菜或生菜，含有大量的葉酸，這是寶寶生長和發(fā)育必不可少的。魚里面含有碘，因此最好每周給寶寶吃一次。為了造血，寶寶需要攝入鐵。因此，寶寶的餐桌上，肉類每周應(yīng)該出現(xiàn)兩到三次(每周肉量約100克)。同時給寶寶喝一杯橘子汁有助于對鐵的吸收。寶寶的主可以每周添加幾次粗糧或全麥?zhǔn)称?，比如把大米換成高粱米或糙米，面食的主料可以選擇玉米面或小米面等。如果寶寶從一開始就適應(yīng)健康食品，就不需要日后再調(diào)整了。很多爸爸媽媽覺得這樣做有難度，但是值得一試!

　　寶寶晚餐后活動量比較少，所以不適合吃太多能量高的食物。對于晚餐有一條簡短的健康的飲食定律：充足的植物、一定量的動物，少量的糖和脂肪。也就是說，多吃水果和蔬菜，肉類和奶類定量，少吃甜食。

　　三餐之間寶寶應(yīng)喝些什么飲料比較好呢?

　　最好的飲料是白開水或礦泉水。果汁(即便是100%的純果汁)與飲料一樣含有很高的糖分，因此會產(chǎn)生大量的熱量。如果寶寶只喜歡喝果汁，那么最好按照3：1的比例用白開水或礦泉水稀釋。寶寶牛奶的攝入量應(yīng)該是每天300毫升，從一歲之后，寶寶就可以用杯子里直接喝牛奶了，而不用再從抹面包上的奶酪上攝取奶制品了。原因很簡單，用杯子，寶寶往往能喝得更多。

　　一歲寶寶食譜做法介紹：

　　蔬菜牛肉粥

　　原料：牛肉--40克，米飯--1/4碗，菠菜--1棵，肉湯--1/2杯，土豆、胡蘿卜、洋蔥--1/5個，鹽--若干

　　制法：(1) 準(zhǔn)備牛肉精肉并磨碎。

　　(2) 將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟并搗碎。

　　(3) 將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，并用鹽調(diào)味。

　　魚肉蒸糕

　　原料：魚肉--1/2塊，洋蔥--1/6個，雞蛋--1個，鹽--若干

　　制法：(1) 將魚肉切成適當(dāng)大小，加洋蔥、蛋清、鹽放入攪拌器攪拌好。

　　(2) 把拌好的材料捏成有趣的動物形狀，放在鍋里蒸十分鐘。

　　蘋果麥片粥

　　原料：燕麥片--3大匙，牛奶--1/4杯，蘋果--1/6個，胡蘿卜--1/3個

　　制法：(1) 將蘋果和胡蘿卜洗凈并用擦菜板擦好。

　　(2) 將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿卜放入鍋中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。

　　(3) 煮開后再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。

    寶寶在成長過程中，媽媽們總需要花費很多的心思去照顧寶寶，但為了寶寶的健康，還是值得的啦。