一歲寶寶營養(yǎng)食譜（圖）

　　早飯　　粥、花卷、煮雞蛋、芹菜胡蘿卜丁?；蛘撸阂黄坑悬S油或奶酪和果醬的面包，一杯牛奶，兩片水果，幾個葡萄干。

　　廚師：

　　孩子每天應該吃五次新鮮的水果或蔬菜，因此我在早餐時會給孩子準備一些蔬菜或水果。芹菜胡蘿卜丁在制作時要先煮軟(不能像成人習慣吃的口感比較脆，也不要放花生米)，因為孩子的咀嚼能力有限，煮軟的食物讓孩子吃起來容易下咽，也不會發(fā)生危險。很多孩子不喜歡吃煮雞蛋，所以在煮的過程中我會添加一些調(diào)料做成五香雞蛋，讓孩子更喜歡雞蛋的味道。

　　營養(yǎng)專家：

　　兩種早餐食譜我都覺得不錯。重要的是，爸爸媽媽應該給孩子買高營養(yǎng)價值的食品，因為小孩子吃得不多，因此無法從大量的食品中獲得重要的營養(yǎng)成分。此外，水果和蔬菜最好是新鮮和綠色的食品。早餐面包最好是全麥的，因為其中含粗纖維和維生素等營養(yǎng)成分，對孩子的健康更有利。與面包相配的可以是黃油(30%-45%脂肪)和新鮮的奶酪，如果再配上一小塊香腸或鴨胸脯肉就更好了，因為孩子的早餐最好是能量比較多的食物。另外，葡萄干含糖量比較大，不要給孩子吃太多，在酸奶或面包上放幾粒作為點綴和調(diào)味就可以了。

　　上午加餐

　　水果

　　廚師：

　　我推薦時令水果，比如冬天吃蘋果、梨和橙子;夏天吃西瓜;秋天吃葡萄。另外孩子很注重食物的外觀，可以說他們是用眼睛“吃飯”的，因此我會把水果切成很好看的小塊，增強孩子的食欲。

　　營養(yǎng)專家：

　　有的孩子光吃水果還不夠，因此可以再給他一小塊全麥面包或一杯酸奶。

　　午飯

　　蔬菜、米飯(或高粱米飯、面條等)、魚或肉 、湯

　　廚師：

　　我的建議是米飯可以選用兩種谷物混合，比如大米和小米，做成金銀飯，有顏色對比孩子會更喜歡。如果做面條，可以在醬汁里配一些蔬菜，比如在西紅柿醬里配上小塊的煮軟的菜花、西葫蘆等蔬菜。湯最好是容易烹調(diào)的蔬菜湯?；蛘咭部梢宰鼍G色糕餅，將切成小塊的蔬菜和面糊混合，放在平底煎鍋里，燒熟就可以了。偶爾也可以用蘋果代替蔬菜，就是蘋果派了。至于魚、肉類，我喜歡用肉餡給孩子做丸子，或為孩子煎魚塊，稍微放些鹽和調(diào)料，然后讓孩子們配著米飯吃。

　　營養(yǎng)專家：

　　蔬菜和水果是提供維生素和礦物質的源泉，尤其是綠色的蔬菜，例如菠菜、青菜或生菜，含有大量的葉酸，這是孩子生長和發(fā)育必不可少的。魚里面含有碘，因此最好每周給孩子吃一次。為了造血，孩子需要攝入鐵。因此，孩子的餐桌上，肉類每周應該出現(xiàn)兩到三次(每周肉量約100克)。同時給孩子喝一杯橘子汁有助于對鐵的吸收。孩子的主食可以每周添加幾次粗糧或全麥食品，比如把大米換成高粱米或糙米，面食的主料可以選擇玉米面或小米面等。如果孩子從一開始就適應健康食品，就不需要日后再調(diào)整了。很多爸爸媽媽覺得這樣做有難度，但是值得一試!

　　下午加餐

　　水果

　　廚師：

　　很多孩子喜歡在下午吃點甜食，所以除了為他準備水果之外，還可以再給他一小杯水果酸奶或一塊水果布丁。

　　營養(yǎng)專家：

　　偶爾讓孩子在下午吃一塊蛋糕或有葡萄干的面包是允許的。孩子每日攝取的能量可以有10%來自甜品。這相當于一個冰淇淋球和兩小勺果醬。如果孩子習慣在下午加餐的時候吃一些牛奶制品，那最好是能最好是喝下去，比如牛奶、酸奶，因為這些更容易吸收。

　　晚飯

　　自制漢堡：兩片涂有奶酪的面包，夾上火腿、生蔬菜(如黃瓜、胡蘿卜或西紅柿)

　　廚師：

　　我建議把孩子的晚餐做成他比較容易吃的食物，比如漢堡。因為吃過一天的米飯炒菜，孩子也不喜歡晚餐再出現(xiàn)相似的食物，外形新鮮又容易吃的食物往往會讓他感興趣。做漢堡時，面包盡量薄一點，如果太厚，面包里夾的東西就少了。

　　營養(yǎng)專家：

　　孩子晚餐后活動量比較少，所以不適合吃太多能量高的食物。對于晚餐有一條簡短的健康的飲食定律：充足的植物、一定量的動物，少量的糖和脂肪。翻譯過來就是，多吃水果和蔬菜，肉類和奶類定量，少吃甜食。

　　Tips:三餐之間孩子該喝些什么？

　　最好的飲料是白開水或礦泉水。果汁(即便是100%的純果汁)與飲料一樣含有很高的糖分，因此產(chǎn)生大量的熱量。如果孩子只喜歡喝果汁，那么最好按照3：1的比例用白開水或礦泉水稀釋。

　　孩子牛奶的攝入量應該是每天300毫升，從一歲之后，孩子就可以用杯子里直接喝牛奶了，而不用再從抹面包上的奶酪上攝取奶制品了。原因很簡單，用杯子，孩子往往能喝得更多。

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