椒鹽山核桃的做法（圖）

　　1、選用成熟肉質飽滿的核桃果實做原料

　　2、用旺火把核桃炒到殼縫自然張開，手摸感到燙手即可。

　　3、將超熱的山核桃放在鹽水里浸泡，使山核桃仁充分吸收鹽分，然后撈出，瀝去鹽水。

　　4、鍋中加入鹽炒熱后立即倒進山核桃。先用旺火炒，當炒至山核桃表面水分全部揮發(fā)后，再用文火繼續(xù)炒，至核桃呈乳白色就可起鍋了。注意在炒的過程中要不斷的翻動以免造成火候不均勻。

　　5、等核桃冷卻以后再包裝。

　　健康提示：

　　核桃不僅僅是很好的健腦食物，還是很好的治療糖尿病和神經衰弱的食物。對老年人高血壓，缺鈣都有很好的療效，每天吃1-3顆，一段時間后就能看到療效。

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