懷孕的媽媽在孕早期會出現(xiàn)早孕反應(yīng)，那是因為胎兒還沒有成型，需要抵制外界不健康的毒素來保護自己的健康，當孕媽咪過了孕早期的時間，腹中的寶寶就開始成型，漸漸的能夠用胎動的方式來和媽媽互動，可是媽媽們要注意了，胎兒一旦成型，孕媽媽生活中需要汲取的營養(yǎng)物質(zhì)就要加倍，畢竟現(xiàn)在你可是兩個人在吃飯，那么孕期該如何補充鐵元素呢?小編來教你。

　　孕媽媽為什么容易貧血?

　　隨著胎寶寶一天天長大，需要從準媽媽體內(nèi)“掠奪”好多營養(yǎng)素，才能滿足生長發(fā)育的需求。因此，準媽媽很容易缺乏各種營養(yǎng)，孕期貧血就是常見的營養(yǎng)缺乏癥。貧血不僅影響準媽媽自身的健康，更重要的是使胎寶寶的生長發(fā)育受到影響。如嚴重的貧血會導(dǎo)致胎兒缺氧，引起胎兒宮內(nèi)發(fā)育遲緩、早產(chǎn)甚至死胎。

　　懷孕后，準媽媽不僅體內(nèi)血紅蛋白增加20%，還需要為寶寶出生后1～4個月儲存足量鐵。缺鐵，不僅孕婦容易發(fā)生妊高癥或妊娠期合并心臟病，還會使胎兒發(fā)育緩慢，重者可發(fā)生早產(chǎn)、胎兒宮內(nèi)窘迫。通常從懷孕中期左右開始(也就是20～24周)，出現(xiàn)缺鐵性貧血癥狀的孕婦就開始變得多了。考慮到后果嚴重，孕婦一定要提防貧血的發(fā)生，如在出現(xiàn)疲倦、乏力、頭暈、耳鳴、食欲不振、消化不良、煩躁不安、注意力不能集中、口唇、口腔黏膜呈蒼白色等情況，就該考慮是否是貧血了。等到連指甲都變薄變脆、呈現(xiàn)蒼白色、缺少光澤，可能就已經(jīng)是重度貧血了。

　　那么，孕媽媽為什么容易貧血呢?原因有兩個方面，一方面，在懷孕的時候，女性體內(nèi)的血容量會較孕前平均增加30%~45%，中等體格的女性平均增加1500毫升。但是，血液中紅血球的造血量卻跟不上血液總量的增加，從而形成了血液中水分偏多的狀況，即醫(yī)學(xué)上講的生理性血液稀釋，也就出現(xiàn)了我們通常所說的生理性貧血。血液被稀釋了，紅血球中用來攜帶氧氣的主要成分血紅蛋白也就相對減少了，而血紅蛋白的組成基礎(chǔ)是鐵元素，因而也被稱為缺鐵性貧血。

　　另一方面，肚子里寶寶就是依靠著從媽媽身體里獲取營養(yǎng)而不斷成熟長大的，這其中，鐵是特別重要的一種微量元素。懷孕的時候，母體的營養(yǎng)成分都是以“寶寶優(yōu)先”為原則被選擇和吸收的，大多數(shù)媽媽出現(xiàn)輕微貧血征狀的主要原因，就是被寶寶優(yōu)先吸收走了許多鐵。即使媽媽自身已經(jīng)出現(xiàn)一定程度的貧血，也會盡量保證胎兒的營養(yǎng)供給量，從而導(dǎo)致媽媽的貧血進一步加重。

孕媽媽對鐵的需求量

　　女性懷孕期間鐵需要量是生育期的1.5倍。妊娠4個月以后，鐵的需要量逐漸增加。按照2000年《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》建議，孕中期鐵的適宜攝入量為25毫克/天，完全可以通過增加富含鐵制的食物來糾正。富含鐵的食物：動物肝臟、瘦肉、魚、蝦、海帶、豆類、菠菜、芹菜、油菜、李子、櫻桃、紅棗、核桃、紅糖、芝麻醬等。雖然這么多食物含鐵豐富，但鐵的吸收率卻高低不等。動物性食物中的鐵比植物性食物中的鐵易吸收。

　　多吃含鐵豐富的食物，動物肝臟是首選，像雞肝、豬肝等，一周吃兩三次，每次25克左右。其次，動物血、瘦肉也很不錯，動物肝臟含有維生素A，攝入過量可能中毒，但如果一周偶爾吃兩回，一次25克，是不用擔心中毒危害的。但一定要選健康動物的肝臟。這樣，在日常飲食的基礎(chǔ)上，基本能夠保證妊娠中晚期所需的每人每天28毫克鐵了。

　　孕媽媽如何補鐵元素?

　　第一，多吃富鐵食物。

　　從孕前及剛開始懷孕時，就要開始注意多吃瘦肉、家禽、動物肝及血(鴨血、豬血)、蛋類等富鐵食物。豆制品含鐵量也較多，腸道的吸收率也較高，要注意攝取。主食多吃面食，面食較大米含鐵多，腸道吸收也比大米好。

　　第二，多吃有助于鐵吸收的食物。

　　水果和蔬菜不僅能夠補鐵，所含的維生素c還可以促進鐵在腸道的吸收。因此，在吃富鐵食物的同時，最好一同多吃一些水果和蔬菜，也有很好的補鐵作用。準媽媽最好雞蛋和肉同時食用，提高雞蛋中鐵的利用率?；蛘唠u蛋和番茄同時食用，番茄中的維生素C可以提高鐵的吸收率。

　　第三，多用鐵炊具烹調(diào)飯菜。

　　做菜時盡量使用鐵鍋、鐵鏟，這些傳統(tǒng)的炊具在烹制食物時會產(chǎn)生一些小碎鐵屑溶解于食物中，形成可溶性鐵鹽，容易讓腸道吸收鐵。

　　影響鐵元素吸收的因素

　　研究顯示，我國居民膳食中鐵的吸收率在10%以下，每天吸收的鐵只有不到3毫克。影響鐵吸收的物質(zhì)有很多，有的促進鐵吸收，有的妨礙鐵吸收。

　促進鐵吸收的物質(zhì)有：

　　(1)胃酸。食物中的鐵主要以Fe(OH)3配位化合物的形式存在，在胃酸作用下，還原成亞鐵離子，再與腸內(nèi)容物中的維生素C、某些糖及氨基酸形成配位化合物，在十二指腸及空腸吸收?；嘉s性胃炎的人，胃酸量少，往往容易患鐵缺乏癥。

　　(2)維生素C。維生素C具有酸性，同時具有還原性，能將三價鐵還原成二價鐵，在低pH條件下，可與Fe2+形成可溶物，而利于鐵的吸收。

　　(3)有機酸。維生素C、枸櫞酸、乳酸、丙酮酸、琥珀酸等與鐵形成可溶性小分子絡(luò)合物，提高鐵的吸收率。草莓、櫻桃、菠菜都是含鐵比較高的植物性食物，但是草莓和櫻桃中的鐵吸收率高，而單獨吃菠菜吸收率很低，就是草莓和櫻桃富含維生素C、枸櫞酸、琥珀酸等提高鐵吸收率的成分。

　　(4)鈣。膳食中含鈣高時，可除去干擾鐵吸收的植酸、磷酸和草酸根，增加鐵的吸收。有些朋友缺鐵與缺鈣同在，就是應(yīng)了這個機理。

　　(5)內(nèi)因子。肉、魚、禽類中的內(nèi)因子，不但使肉類本身鐵的利用率增高，還可以提高植物性食物鐵的吸收率。

　　妨礙鐵吸收的物質(zhì)有：

　　(1)谷物類及蔬菜中的磷酸鹽、碳酸鹽、植酸、草酸、鞣酸與鐵形成不溶性鹽，影響鐵的吸收。完全吃素的人士容易患缺鐵性疾病，就是這個道理。

　　(2)多酚類化合物。富含多酚類化合物的食物，可明顯抑制鐵的吸收，如茶、咖啡、啤酒、葡萄酒、黃豆、玉米、高粱以及蘋果、梨、杏、李子、桃、黑莓、芹菜、洋蔥、菠菜等。由此可見，食物之間都具有相互促進和相互制約的作用，哪種食物都不要過量，否則將會影響其他營養(yǎng)素的吸收和利用。

　　(3)其他。卵黃高磷蛋白。蛋類中存在一種卵黃高磷蛋白干擾鐵的吸收。堿或堿性藥物可使非血紅素鐵形成難溶的氫氧化鐵，阻礙鐵的吸收。

　　動物性鐵比植物性鐵的含量高、吸收率也高。吸收率：大米為l%，小麥粉為5%，玉米和黑豆為3%，蛋類3%，大豆為7%，萵筍為4%;魚粉為11%，動物血為25%，肝與紅肉類為22%，豬肝22.3%。