我們都知道豆?jié){的營養(yǎng)價(jià)值豐富，可以口味較多，大多數(shù)谷物都可以和黃豆一起碾磨成美味的豆?jié){，因而很得大家的喜愛。而且隨著孩子的長(zhǎng)大，腸胃功能發(fā)育更完善，已經(jīng)能較好地吸收豆?jié){內(nèi)的各種營養(yǎng)物質(zhì)，因此家長(zhǎng)可以考慮給一歲半后的孩子喝豆?jié){。但是喝豆?jié){也是尤其注意事項(xiàng)的，如果在煮的過程中或者配搭的食物不適合就很容易破壞豆?jié){的營養(yǎng)，不利于寶寶喝。那么在喝豆?jié){都有哪些注意事項(xiàng)呢？

喝豆?jié){的注意事項(xiàng)（圖）

1、要完全煮開

因?yàn)樯節(jié){里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì)，未煮熟就飲用，會(huì)發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。豆?jié){不但必須要煮開，而且在煮豆?jié){時(shí)還必須要敞開鍋蓋，這是因?yàn)橹挥谐ㄩ_鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。

2、不要空腹喝都豆?jié){

最好不要讓寶寶空腹飲豆?jié){，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消化掉，營養(yǎng)成分不能被寶寶充分吸收。

3、不要往豆?jié){中加紅糖

紅糖里有機(jī)酸較多，如醋酸、乳酸等，它們能與豆?jié){里的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生變性物及醋酸鈣、乳酸鈣等塊狀物，這不僅有損豆?jié){的營養(yǎng)價(jià)值，而且也影響豆?jié){里所含營養(yǎng)素的吸收。

4、不要往豆?jié){總加入雞蛋

因?yàn)殡u蛋中的黏性蛋白(雞蛋清)會(huì)與豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)，使雞蛋和豆?jié){均失去原有的營養(yǎng)價(jià)值。

5、不要與藥一起服用

有些藥物如紅霉素等抗生素類藥物會(huì)破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分，甚至產(chǎn)生副作用，危害健康。

6、不要用保溫壺裝豆?jié){

把豆?jié){裝在保溫瓶?jī)?nèi)，會(huì)使瓶?jī)?nèi)的細(xì)菌在溫度適宜的條件下大量繁殖，3～4小時(shí)后，就會(huì)使豆?jié){變質(zhì)。

7、消化不良、或者腎功能不好的人少喝豆?jié){

由于豆?jié){是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有痛風(fēng)癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){另外，豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆?jié){。另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。

8、經(jīng)常喝豆?jié){的要注意補(bǔ)鋅

豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對(duì)人體不好的物質(zhì)。對(duì)付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟，長(zhǎng)期食用豆?jié){的人不要忘記補(bǔ)充微量元素鋅。

豆?jié){富含各類營養(yǎng)，而且能更好地被人體吸收，是日常最好的飲品之一。而由于寶寶的腸胃功能完善需要一定時(shí)間，因此最好是在一歲半之后再給孩子喝豆?jié){。此外，在給孩子喝豆?jié){時(shí)應(yīng)該完全煮開，讓豆?jié){中一些不好的物質(zhì)散去之后，最好是裝在碗中或者奶瓶中讓孩子喝。如果孩子在服用一些抗生素的藥物，那么應(yīng)該盡量將豆?jié){和服用藥物的時(shí)間間隔拉長(zhǎng)在一個(gè)小時(shí)以上，以防止對(duì)孩子的健康造成影響。

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