寶寶今天4歲8個月12天。蔬菜是寶寶健康的重要保證食物之一，除了必要的食用以外，保證寶寶健康的蔬菜是否能夠讓寶寶放心食用也是父母們需要關注的問題。

寶寶使用青菜烹飪方法剖析

很多父母對于蔬菜的清潔方法，往往就是隨便丟在清水里，淘幾下，就以為可以把蔬菜清洗干凈了。其實正確的蔬菜清洗方法是，先將新鮮蔬菜置清水或洗米水浸泡20分鐘左右，再取出用清水沖洗數遍即可。

為貪圖方便，一些家長喜歡把買回來的蔬菜先切好再用清水沖洗干凈。其實，這樣的做法不僅不能把蔬菜清洗干凈，還會導致蔬菜中的一些水溶性營養(yǎng)素流失。因此，家長們應先把蔬菜清洗干凈后，才進行切菜步驟，那方為正確的做法。

維生素家族中的大部分成員均具怕熱、怕煮、易氧化的特性，媽媽們要想避免蔬菜中這些成分的變質，記得要用大火炒菜，然后迅速出鍋，即可有效地減低這些會對寶寶健康造成危害的有害物質的產生。

媽媽們很多時候為了給寶寶多添加營養(yǎng)，便一次性地煮了過多的超出寶寶食量的蔬菜，而當寶寶吃不完的時候，媽媽們就會想著把剩菜放到第二天再弄熱給寶寶吃就好。其實，這樣的做法是錯誤的，隔夜蔬菜除了大部分的維生素B、C會流失外，放在冰箱冷藏時還很容易受到細菌污染。所以，媽媽在為寶寶準備蔬菜時，最好做到現煮現吃完，方會達到營養(yǎng)新鮮又美味的效果!

青菜汁才是精華

很多媽媽會在為小寶寶煮菜粥、菜面條的過程中，把菜葉中的菜汁給擠掉，以讓寶寶食用剩余的菜葉。其實，菜汁中含有的維生素、礦物質成分比例遠遠高于揉碎的菜葉，媽媽們要是這樣子把菜汁給倒掉，與直接將蔬菜給扔掉是沒有多大的區(qū)別的。所以，媽媽們要注意保留菜葉中的菜汁啦!