調(diào)查顯示，我國居民早餐營養(yǎng)不充足的比例在80%以上，兒童、女性、貧困地區(qū)需重點(diǎn)關(guān)注。數(shù)據(jù)顯示，8.6%的居民不能保證每天都吃早餐。貧困農(nóng)村居民不能保證每天吃早餐的比例最高，其次為大城市居民。不吃早餐或早餐不合理對(duì)健康有些什么影響？

　　好早餐的標(biāo)準(zhǔn)

　　新版膳食指南提出六大核心：食物多樣，谷類為主；吃動(dòng)平衡，健康體重；多吃蔬果、奶類、大豆；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油，控糖限酒；杜絕浪費(fèi)，興新食尚。

　　具體來說，新膳食指南建議成人每天攝入谷薯類及雜豆250克～400克、蔬菜類300克～500克、水果類200克～350克、蛋類40克～50克、魚蝦類40克～75克、畜禽類40克～75克、奶制品類300克、豆類及堅(jiān)果25克以上、水1500毫升～1700毫升。新版膳食指南特別針對(duì)油、鹽、糖的攝入進(jìn)行了指導(dǎo)，油的攝入量為25克～30克、鹽要低于6克、糖應(yīng)低于50克

　　不吃早餐的危害

　　不少上班族因?yàn)樵缟蠒r(shí)間緊張而長期不吃早餐，這種做法不僅降低工作效率，更重要的是對(duì)身體損害很大。研究發(fā)現(xiàn)，長期不吃早餐，會(huì)增加肥胖、高脂血癥和糖尿病的患病風(fēng)險(xiǎn)，讓胃病、膽結(jié)石等疾病纏身，還會(huì)影響認(rèn)知能力、學(xué)習(xí)成績和腦力工作能力，容易加速衰老。

　　一頓營養(yǎng)的早餐應(yīng)該具備4個(gè)條件：1、有淀粉類食物2、有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物3、富含膳食纖維和維生素C的果蔬、堅(jiān)果4、健康的烹飪方式。

　　早餐的錯(cuò)誤吃法一：早餐要早

　　不少習(xí)慣早起人清早五六點(diǎn)鐘起床后就馬上進(jìn)食早餐，認(rèn)為這樣能及時(shí)補(bǔ)充身體所需也利于吸收，但事實(shí)上早餐吃得太早不但對(duì)健康無益還可能誤傷腸胃。

　　建議：起床后宜先喝水補(bǔ)充睡眠時(shí)消耗水分活動(dòng)20至30分鐘后再吃早餐比較合適。

　　早餐的錯(cuò)誤吃法二：一定要吃好

　　早餐吃得好是對(duì)的，但不宜太過營養(yǎng)。早餐攝入大量高蛋白、高熱量、高脂肪食品，只會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，對(duì)身體有害無益。

　　建議：早餐應(yīng)該把握營養(yǎng)均衡原則選擇易消化吸收纖維質(zhì)高、低脂低糖食物為主如粥、牛奶、豆?jié){、面條、餛飩等不宜進(jìn)食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大食物、也不宜吃得過飽。

　　早餐的錯(cuò)誤吃法三：早餐就該吃牛奶加蛋

　　“牛奶加雞蛋”不少人早餐主要內(nèi)容，但這樣早餐搭配并不科學(xué)，早晨人體急需靠含有豐富碳水化合物早餐來重新補(bǔ)充能量，而牛奶和雞蛋本身雖然富含高蛋白但它們提供優(yōu)質(zhì)蛋白主要供給身體結(jié)構(gòu)不能給身體提供足夠能量，人進(jìn)食后很快會(huì)感到饑餓對(duì)腸胃有一定影響并會(huì)間接影響人工作效率和學(xué)習(xí)效率，對(duì)兒童影響尤其大。

　　建議：早餐主食不能只吃牛奶、雞蛋，同時(shí)應(yīng)搭配面包、饅頭等主食補(bǔ)充能量，這些食物可以使人體得到足夠碳水化合物，有利于牛奶吸收。

       早餐的錯(cuò)誤吃法四：早餐吃零食

　　很多人為了方便會(huì)在家里備上餅干、面包等食物充當(dāng)早餐，這些看似很飽肚，但卻是很不健康的早餐。

　　零食多數(shù)屬于干食，對(duì)于早晨處于半脫水狀態(tài)人體來說不利于消化吸收，而且餅干等零食主要原料谷物雖然能短時(shí)間內(nèi)提供能量，但很快會(huì)使人體再次感到饑餓臨近中午時(shí)血糖水平會(huì)明顯下降，早餐吃零食容易導(dǎo)致營養(yǎng)不足導(dǎo)致體質(zhì)下降容易引起各種疾病入侵。

　　建議：不宜以零食代替早餐尤其不要吃太多干食早餐食物中應(yīng)該含有足夠水分如果當(dāng)天早餐太干可以加上一根黃瓜。

·本文來自微信公眾號(hào)：青島鄭育龍營養(yǎng)中心