到了冬季，家里都會備一些堅(jiān)果，無論是來了客人還是自己的零食，都是極佳的選擇，堅(jiān)果中油脂含量很高，所以每天只能吃一把哦，今天我們就來跟大家說說怎么挑選核桃？

　　1、看花紋。

　　一般花紋相對多而且紋理相對淺一些的核桃比較好，因?yàn)檫@花紋在核桃生長過程中為核桃輸送養(yǎng)料，花紋越多，核桃吸收的養(yǎng)料也會越多。

　　2、看顏色。

　　市場上的核桃，有的顏色很白，有的顏色暗黃，還有些發(fā)黑。核桃皮其實(shí)就是木頭材質(zhì)，越接近木頭的顏色說明越接近食物本來面目，有些發(fā)白的核桃可能是用一些化學(xué)試劑浸泡過或做過加工處理，如果核桃恰巧有裂痕或破損，那么化學(xué)藥水浸入核桃仁，如果這樣的核桃被我們吃了，長期下來會損害胃腸道，對健康不利。所以條核桃的事業(yè)也要盡量避免那些已經(jīng)破裂的核桃。有些顏色發(fā)黑的有可能是臟了或者發(fā)霉，所以我們在跳核桃的時(shí)候，選擇木頭的顏色。

　　3、剝黃皮

　　剝核桃仁外的黃皮，新鮮的核桃黃皮內(nèi)側(cè)有一層透明的薄皮，很容易沾到手指上。

　　4、嘗核桃

　　把剝皮后的白核桃仁放進(jìn)嘴里咀嚼，若是又香又脆，且沒有其他怪味，則為好核桃，若是味道不純或者有怪味，則建議不要買。

　　現(xiàn)在大家知道怎么挑核桃了吧！