18歲后的女人要怎么攝取營養(yǎng)？（圖）

青年期：注意維生素C、葉酸的攝取

　　這個階段通常是精力最旺盛、體力消耗最大的時期。人們在這個階段忙著學(xué)業(yè)或事業(yè)，可能常常需要熬夜，也會因為香煙與酒精的刺激而對健康造成傷害。要讓傷害減至最低，除了飲食均衡外，要特別注意維生素C的攝取。因為飲酒與吸煙會增加維生素C的代謝率，而環(huán)境及情緒上的壓力，亦使維生素C的需求增加。從一般的蔬果中就可以獲取足量的維生素C，如甜椒、油菜、獼猴桃、木瓜、花椰菜等。

　　就懷孕的婦女而言，葉酸的攝取對胎兒的發(fā)育相當重要，因為葉酸可協(xié)助核酸及部分氨基酸代謝，與細胞分裂有密切關(guān)系。孕婦若缺乏葉酸，易導(dǎo)致胎兒產(chǎn)生神經(jīng)管畸型。

　　中年期：均衡攝取維生素B族與蛋白質(zhì)

　　許多人一步入中年期，就大量減少蛋白質(zhì)的攝取，這是不正確的觀念。蛋白質(zhì)的攝取對于生命的每一個階段都相當重要，即使是中老年期也不例外。無論是少女還是中年女性，蛋白質(zhì)的攝入都是非常重要的。蛋白質(zhì)對于維持身體的機能、細胞正常的分化與生長、皮膚的健康，都有著非常重要的作用。即使步入中年，也要攝取足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，這可由家禽類、海鮮類、瘦肉及乳制品獲得。

　　這個階段身體老化的跡象日趨明顯，攝取充足的維生素B族，可緩和老化現(xiàn)象，并幫助皮膚保持最佳狀態(tài)。牛奶、酸奶等乳制品、谷類(如糙米等皆含有豐富的維生素B族)。最佳的飲食方式是攝取低脂、高纖的食物，多吃蔬果、谷類、魚類及瘦肉。

　　更年期：補充鈣質(zhì)與植物雌激素

　　在這個階段，不少婦女面臨更年期的不適與骨質(zhì)疏松癥的威脅，如同青春期的營養(yǎng)準則，鈣質(zhì)的攝取仍為重點。此階段的婦女每日需攝取1 000毫克左右的鈣質(zhì)。我國多次營養(yǎng)調(diào)查皆發(fā)現(xiàn)，人們對于鈣質(zhì)的攝取量普遍不足，更年期后骨質(zhì)流失速率增加，更加重了骨折的危險。牛奶、芥菜、豆制品等皆含有豐富鈣質(zhì)。要注意的是，植物性食物常含有大量植酸和草酸，會與鈣質(zhì)結(jié)合，成為不溶解的鈣鹽，而降低鈣質(zhì)的吸收率，如菠菜中的草酸會與牛奶中的鈣質(zhì)結(jié)合，使牛奶中的鈣質(zhì)無法被吸收，應(yīng)避免兩者同時食用。

　　豆類所含的植物性雌激素——大豆異黃酮，生理機能類似雌激素，從自然飲食中攝取，亦可達保健的效果。豆腐、豆?jié){等豆類制品都含有豐富的大豆異黃酮。有些婦女會服用雌激素來減輕更年期的不適癥狀，但這些激素補充劑會與乳房與子宮的雌激素受體緊密結(jié)合，對乳房造成刺激，有誘發(fā)乳腺癌的可能。