葡萄美酒夜光杯，這是人生追求最瀟灑的事之一了。葡萄酒不僅味道醇厚甘美，長期適量飲用更有美容養(yǎng)顏的功效，可以說是男女皆宜的飲品之一。那么市場上的葡萄酒品牌種類多如牛毛，大小品牌更是林林總總，大品牌的太貴，小品牌的又不放心，不如自己來做葡萄酒，價(jià)格低廉，飲用起來更安全方便。那么如何制作葡萄酒？制作的工序會(huì)很復(fù)雜嗎？現(xiàn)在讓我們一步一步來解析葡萄酒的制作方法。

　　首先就是準(zhǔn)備好材料，包括做葡萄酒需要用到的瓶罐要提前準(zhǔn)備好。挑選當(dāng)季好的葡萄作為原料，一定要是當(dāng)季的時(shí)令葡萄，是自然成熟的葡萄味道甜美，自然做出葡萄酒的味道更好，而且不含什么催熟劑更健康。在葡萄粒剪摘過程中要注意留出果蒂，不要傷了普通的果皮，葡萄要保持完整，傷了皮的就可以拿到一邊直接吃掉了。

　　下一步就是清洗工作，葡萄皮上往往會(huì)存留著農(nóng)藥，為了將這些有害物質(zhì)清除干凈，將葡萄沖洗好后就用淡鹽水泡十分鐘左右，注意在清洗過程中盡量不要洗掉葡萄上的白霜，那也是提升葡萄酒味道的關(guān)鍵一步。沖洗干凈后就需要將葡萄放入筐中將水瀝干即可。

　　最關(guān)鍵的一步就是將葡萄倒入盆中，全部捏碎，將葡萄籽、皮、果肉等都留在盆里，然后按照6:1的概率即六斤葡萄一斤白糖的比例來放入白糖，也可以根據(jù)自己的口味來適當(dāng)添加或是減少白糖放入量。將勾兌好的葡萄放入到密封的容器中，需要注意的是要留出三分之一的空間來給葡萄發(fā)酵，不能裝太滿，以免發(fā)酵過程中發(fā)生溢出的情況。為了避免進(jìn)入空氣，瓶口一定要扎嚴(yán)封緊，可以在瓶蓋外再纏一層塑料。

　　葡萄酒釀造的時(shí)間需要視溫度而定，一般在夏季溫度較高差不多二十一天就可以了，如果平均溫度低于三十度就需要多等幾天，釀的時(shí)間越長味道就越濃厚，根據(jù)自己的喜好來自行掌握。釀好后開瓶就主要是做好葡萄酒的過濾工作，需要將其中的果皮果肉等統(tǒng)統(tǒng)過濾掉，只留出汁液，味道醇厚的家釀葡萄酒就正式出爐可以開始飲用了。