銀耳是真菌類植物，又被人們常稱為白木耳。自古以來，就是用于滋補的佳品。曾經(jīng)被皇室認作可以使人長生不老的藥材。雖然銀耳本身并沒有古代相傳得那樣神乎其技，但是它的實屬保健的良品。那么，銀耳的作用與功效究竟都有哪些呢，下面就讓我們一起來看一看。

　　1.解毒

　　銀耳可以增強肝臟的解毒能力，能夠保護肝臟。并且對于治療老年人所患有的慢性支氣管炎等疾病有一定的效果。

　　2.滋補

　　銀耳是滋補的良品。它因為性質平和不具有毒性，有著開胃健脾的作用。同時由于銀耳中富含的膳食纖維，它可以促進對人體有益菌在腸道中的生長，同時抑制對人體有害菌類的繁殖，對腸道有著很好的保健功能。并且可以促進腸胃蠕動，對便秘有著一定的治療效果，與此同時還可以治療腹瀉。

　　3.增強免疫力

　　長時間食用銀耳可以增強自身免疫力，有效阻止鈣的流失，對小孩子的成長很有益處。其中富含的多醣體，可以起到增加巨噬細胞自身吞噬功能的作用，加速抗體的合成，進而增強免疫功能，可以起到抗腫瘤的效果。

　　4.美容

　　銀耳中所含有的天然的膠質，能夠增加皮膚保持水分的強度，以達到是膚色透亮的作用。并且由于銀耳有著滋陰的效果，堅持能夠改善面部的斑點，讓皮膚重新恢復水潤。

　　5.平穩(wěn)血糖

　　銀耳中含有的膳食纖維可以減少人體對膽固醇的吸收、并且可以阻礙腸道對糖分的吸收。不僅是可以用來瘦身的食物，還可以幫助血糖高的人平穩(wěn)血糖。

　　6.增強耐受力

　　對于患有腫瘤的人來說，銀耳還有一個特別的功用，那就是可以增強身體對于接受放射性治療的承受能力。降低化療等對身體的損害。

　　銀耳不僅擁有著這么多有用的功效，同時還不像很多藥品一樣難以下咽。只要用恰當?shù)姆椒ㄟM行烹飪，無論是哪一種做法制成的銀耳食品，都是有顏有味的難得美食，是真正的益于健康的美味。