銀耳是真菌類植物，又被人們常稱為白木耳。自古以來(lái)，就是用于滋補(bǔ)的佳品。曾經(jīng)被皇室認(rèn)作可以使人長(zhǎng)生不老的藥材。雖然銀耳本身并沒(méi)有古代相傳得那樣神乎其技，但是它的實(shí)屬保健的良品。那么，銀耳的作用與功效究竟都有哪些呢，下面就讓我們一起來(lái)看一看。

　　1.解毒

　　銀耳可以增強(qiáng)肝臟的解毒能力，能夠保護(hù)肝臟。并且對(duì)于治療老年人所患有的慢性支氣管炎等疾病有一定的效果。

　　2.滋補(bǔ)

　　銀耳是滋補(bǔ)的良品。它因?yàn)樾再|(zhì)平和不具有毒性，有著開胃健脾的作用。同時(shí)由于銀耳中富含的膳食纖維，它可以促進(jìn)對(duì)人體有益菌在腸道中的生長(zhǎng)，同時(shí)抑制對(duì)人體有害菌類的繁殖，對(duì)腸道有著很好的保健功能。并且可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，對(duì)便秘有著一定的治療效果，與此同時(shí)還可以治療腹瀉。

　　3.增強(qiáng)免疫力

　　長(zhǎng)時(shí)間食用銀耳可以增強(qiáng)自身免疫力，有效阻止鈣的流失，對(duì)小孩子的成長(zhǎng)很有益處。其中富含的多醣體，可以起到增加巨噬細(xì)胞自身吞噬功能的作用，加速抗體的合成，進(jìn)而增強(qiáng)免疫功能，可以起到抗腫瘤的效果。

　　4.美容

　　銀耳中所含有的天然的膠質(zhì)，能夠增加皮膚保持水分的強(qiáng)度，以達(dá)到是膚色透亮的作用。并且由于銀耳有著滋陰的效果，堅(jiān)持能夠改善面部的斑點(diǎn)，讓皮膚重新恢復(fù)水潤(rùn)。

　　5.平穩(wěn)血糖

　　銀耳中含有的膳食纖維可以減少人體對(duì)膽固醇的吸收、并且可以阻礙腸道對(duì)糖分的吸收。不僅是可以用來(lái)瘦身的食物，還可以幫助血糖高的人平穩(wěn)血糖。

　　6.增強(qiáng)耐受力

　　對(duì)于患有腫瘤的人來(lái)說(shuō)，銀耳還有一個(gè)特別的功用，那就是可以增強(qiáng)身體對(duì)于接受放射性治療的承受能力。降低化療等對(duì)身體的損害。

　　銀耳不僅擁有著這么多有用的功效，同時(shí)還不像很多藥品一樣難以下咽。只要用恰當(dāng)?shù)姆椒ㄟM(jìn)行烹飪，無(wú)論是哪一種做法制成的銀耳食品，都是有顏有味的難得美食，是真正的益于健康的美味。