中藥已經使用上千年了，通過中藥調理、養(yǎng)生是越來越多人的選擇。如何使得中藥的療效得到最大程度的發(fā)揮，煎煮、熬制過程就顯得相當重要了。

雖然現在可以在醫(yī)院買到熬好的中藥，但由于煎藥時間過短、藥劑分量克扣，藥效就大打折扣了。吃藥自然是要看療效，影響中藥療效的關鍵因素在于中藥的熬制質量。

因此很多人還是親力親為，自己熬制。熬中藥也是一門技術活兒，李時珍就指出了煎煮不當的不良后果：“凡服湯藥，雖品物專精，修治如法，而煎藥者魯莽造次，水火不良，火候失度，則藥亦無功?！卑局兴幍牡谝徊皆谟阱伒倪x擇，鍋選擇對了，相當于成功了一半。

那么，熬中藥用什么鍋好呢，砂鍋、瓦罐是首選，接下來則是搪瓷器皿、不銹鋼鍋。熬制中藥的完美拍檔當然是砂鍋、瓦罐這類性能穩(wěn)定的鍋具。因為中藥成分復雜，在熬制的過程中有效成分會溶出。

藥物中的各種生理活性成分也會進行化學反應，而砂鍋這類的鍋具性質穩(wěn)定，不容易與藥物發(fā)生化學反應。還有一點，熬制中藥萬萬急不得，慢工出細活，砂鍋傳熱慢、受熱勻，能使中藥的有效成分濾出，還不容易糊鍋，這可以說是手殘黨的福音了。

對于那些時間可能沒那么充裕的朋友來說，不銹鋼鍋、搪瓷器皿也是個可行的選擇。和砂鍋相比較而言，不銹鋼鍋可能稍遜風騷。由于不銹鋼鍋性質穩(wěn)定，很難與藥物發(fā)生化學反應，再加上容易清洗，也是個不錯的選擇。

但不銹鋼鍋有一點不好，那就是傳熱比較快，煎藥時要時不時攪拌，否則藥材黏在鍋內側，特別容易糊鍋。說起中藥熬制的鍋具選擇，銅、鋁、鐵等金屬容器可是大忌。

金屬容器的性質極不穩(wěn)定，容易與中藥的某些成分發(fā)生化學反應，產生沉淀物質，影響藥效不說，甚至可能產生毒副作用。調理身體不成，還可能加重病情，朋友們可千萬要注意，熬中藥，關乎身體健康，一定要謹慎小心。