現(xiàn)在隨著時(shí)代的不斷進(jìn)步、人們了解的東西越來(lái)越多，人們開(kāi)始對(duì)各種各樣的方面都有較高的追求。當(dāng)然對(duì)吃的也不例外，現(xiàn)在的人生活較為繁忙，大多吃快餐或者垃圾食品比較多，很多的人反而因?yàn)楝F(xiàn)在層出不窮的食物搞得身體變得很不好，都進(jìn)入到了亞健康的狀況的。所以越來(lái)越多的人追求營(yíng)養(yǎng)的攝入，其實(shí)魚(yú)類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，尤其是富含豐富的蛋白質(zhì)，可以彌補(bǔ)人們?cè)诳旃?jié)奏的生活狀況下?tīng)I(yíng)養(yǎng)的不足。那么本文將為你推薦幾款豆腐燉魚(yú)的做法，幫助大家攝入更多的營(yíng)養(yǎng)。

　　做法一：

　　主料：草魚(yú)、北豆腐

　　輔料：蔥、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒

　　調(diào)料：花雕酒

　　做法： 1、魚(yú)收拾干凈，去除腥線，控干水分，剁5厘米寬的成段。

　　2、豆腐切成塊，用熱水焯一下去除豆腥味，也可以讓豆腐不易碎。

　　3、鍋中放油燒熱，加蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。

　　4、放入魚(yú)塊，不用翻動(dòng)，倒入花雕酒，不用翻動(dòng)魚(yú)塊，讓花雕酒和香料的味道逼入魚(yú)肉之中。

　　5、加入水沒(méi)過(guò)魚(yú)，放入加醋，大火燒開(kāi)煮5分鐘去腥味兒，再加入蔥、姜和適量醬油、鹽、糖。

　　6、轉(zhuǎn)小火20分鐘后，將豆腐倒入鍋中，湯汁收濃即可。

　　小貼士

　　1、魚(yú)可以自由選擇，羅非魚(yú)只是我家的喜好而已。

　　2、豆腐和魚(yú)一起煎，不僅口感好，也更勁道

　　做法二

　　做法

　　1、羅非魚(yú)洗凈，刮鱗剖腹去腮。鍋?zhàn)訜裏幔褂?，放入魚(yú)，煎兩面。放入豆腐，稍煎。倒入清水適量。加入老抽少許。加入鹽。放入八角。放入蔥段。加入白糖。加入辣椒。倒入花雕酒。

　　2、燉至湯汁基本燒干，加入少許雞精，香油調(diào)味即可。

　　做法三

　　材料： 鯉魚(yú)一條(一斤半)、豆腐半塊、帶皮五花豬肉四兩、寬粉條二兩。

　　調(diào)料：紅尖椒六個(gè)、蔥、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鮮醬油、鹽。

　　原料準(zhǔn)備：

將魚(yú)洗凈去頭，從中間劈開(kāi)成兩片切寸段，下油鍋炸金黃色;將豆腐切一厘米厚改成三角型，下油鍋炸成豆腐泡(金黃色飄起)，五花豬肉開(kāi)水過(guò)后切成條，寬粉洗凈。制作流程：

　　1、將高壓鍋放一兩油并同時(shí)放入五棵大料、二十?；ń?，炸微煳撈出。放入一勺白糖炒至醬色后放蔥姜、蒜、紅尖椒炒出香味，加熱水適量，再加料酒、醋、醬油、鹽。將所有原料放入，湯至原料下一厘米。

　　2、加蓋，開(kāi)鍋后加閥，上氣后關(guān)火。五分鐘后出鍋，點(diǎn)香油裝一大碗。如果湯多可以開(kāi)蓋烤一下多余的湯。

圖片來(lái)源于銳景圖庫(kù)