驢肉火燒是我國北方地區(qū)很出名的一種食物，在寒冷的冬天吃上一口暖暖的驢肉火燒，相信是很多上班族的在早起上班路上最開心的事情了。好像我們知道驢子是從阿凡提的故事里和那首街知巷聞的歌曲小毛驢，但是驢肉卻不是常見的食物，我們都知道孕婦的飲食營養(yǎng)是非常重要的，一個不小心吃錯了東西，就很容易影響到胎兒的健康，那么孕婦能吃驢肉嗎？驢肉和什么不能一起吃呢？

　　孕婦能吃驢肉嗎

　　驢肉別名漠驪肉、毛驢肉，是我國獨有的傳統(tǒng)美食。常言道“天上龍肉，地上驢肉”，這是對驢肉味美的最高贊賞，典型的小吃有驢肉火燒。驢肉營養(yǎng)豐富，孕婦是可以吃的。

　　1.對胎兒的好處：驢肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，準媽媽適量補充有助于寶寶視力和大腦發(fā)育，預防視力障礙，提升智力發(fā)展。

　　2.驢肉中的蛋白質(zhì)促進機體細胞的新陳代謝，升級免疫系統(tǒng)，保障孕婦生命活動的正常運作，促進胎兒健康發(fā)育。

　　3.驢肉中的脂肪幫助兒童大腦、視覺發(fā)育，維護皮膚健康，保持生長發(fā)育的正常進行，維持女性正常排卵、月經(jīng)、受孕以及哺乳功能，增強免疫力。

　　4.驢肉中的維生素A維持正常視覺功能，預防夜盲癥，改善人體免疫力，促進寶寶正常生長發(fā)育。同時防止孕婦皮膚粗糙，幫助產(chǎn)婦產(chǎn)后恢復身材。

　　5.驢肉中的維生素B1改善精神狀況，維持心血管與神經(jīng)系統(tǒng)健康，亦能促進人體的能量代謝，助力消化。

　　6.驢肉中的維生素B2促進寶寶的正常發(fā)育，推動細胞再生，尤其對皮膚、毛發(fā)和指甲的生長影響較大。此外可保護視力，減輕眼部疲勞，增強人體對鐵的吸收。

　　孕婦吃驢肉的注意事項

　　1.驢肉中不飽和脂肪酸的含量較高，準媽媽適量補充可以增強免疫力，減輕腰背疼痛、記憶力減退等癥狀。另外驢肉有安神、除煩的功效，可以緩解孕期壓力，改善失眠、頭暈等不適。據(jù)《日用本草》記載，孕婦食用驢肉可致難產(chǎn)，所以準媽媽最好不要多吃。

　　2.慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉。脾胃虛寒、慢性腸炎、腹瀉者最好也不要吃驢肉。

　　3.驢肉本身性平，一年四季都可吃，且不會給人增加脂肪。驢肉雖然營養(yǎng)比較高，但是孕婦還不要過量食用，孕婦應方多吃一些多元化的東西，多吃一些蔬菜，維生素多的食品，可以放心食用肉類食品。孕婦可以吃驢肉，但是不能過量，要注意飲食均衡。

　　4.驢肉選購技巧

　　a.肉色鮮明，呈紅褐色，富有光澤，脂肪呈淡黃色;肉質(zhì)緊實，且有彈性為質(zhì)佳。

　　b.如果肉色過于鮮亮，可能添加了合成色素，不宜購買。

　　5.相克食物

　　驢肉+金針菇：同食易誘發(fā)心痛。

　　驢肉+草魚：同食易患心腦血管疾病。

　　驢肉+豬肉：同食易引起腹瀉。

　　驢肉不能和什么一起吃

　　“天上龍肉，地上驢肉”，是人們對驢肉的最高褒揚，但是吃驢肉也要注意很多問題。與驢肉相克而不能和驢肉一起食用的食物主要有：金針菇、平菇、豬肉、章魚、黃花菜、狗肉等。

　　1、驢肉不能和金針菇一起吃。

　　中醫(yī)認為，驢肉味甘，性涼，含有動物膠等營養(yǎng)成分，而金針菇富含賴氨酸和鋅。即使這樣，驢肉的營養(yǎng)非常豐富，金針菇含有多種生物活性物質(zhì)，但兩者同時食用能引發(fā)心痛，嚴重的話甚至能造成死亡。同理，平菇、草菇等菌類最好也不要和驢肉一起食用，否則容易引發(fā)心絞痛。

　　2、驢肉不能和豬肉一起吃。

　　驢肉和豬肉同食的話，很容易導致腹瀉。

　　3、驢肉不能和章魚一起吃。

　　驢肉和章魚同食是很容易會引發(fā)心腦血管疾病的，應忌同食。

　　4、驢肉不能和黃花菜一起吃。

　　驢肉和黃花菜一起吃也是很容易導致心痛的，應該忌同食。

　　5、驢肉最好也不要和狗肉、栗子、姜、槐花等一起吃。

　　狗肉、栗子、姜、槐花等這些食物與驢肉一起吃的話，很容易會因和驢肉產(chǎn)生不同的化學反應而有毒素生成，嚴重影響到身體的健康安全。

　　什么人不能吃驢肉

　　驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。中醫(yī)認為，驢肉性味甘涼，有補氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神去煩功效。治遠年勞損。煮汁空心飲，療痔引蟲。驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽、強筋壯骨功效?？芍委熽栶舨慌e、腰膝酸軟等癥。但即使驢肉有這么多的功效，也并非是所有人都適合吃驢肉的，平素脾胃虛寒，有慢性腸炎、腹瀉者都是應該忌食驢肉的。

　　為什么脾胃虛寒、慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉呢?那是因為驢肉是熱性的食物，不容易消化，也就不容易被身體吸收，本身有腸胃炎的患者就脾虛，對食物的消化能力是非常有限的，如果吃了這樣不容易消化的食物，就更容易造成嚴重的腸胃病，例如腹瀉等。再者就是，吃了這樣熱性的食物，會很容易造成腹瀉與便秘的反復交替，更加加重了腸胃疾病的發(fā)生。

　　所以，脾胃虛寒，特別是同時兼有慢性腸胃炎，腸胃功能不好而經(jīng)常腹瀉或便秘的人群是不適合吃驢肉的。為了自己的身體健康著想，即使驢肉多么的美味吸引人，也最好能夠管好自己的嘴巴，做好忌口的工作。

　　孕婦吃驢肉菜譜

　　一、驢肉丸子

　　食譜原料

　　主料：驢肉300克,豬肉(肥)150克

　　輔料：油菜心100克,木耳(水發(fā))30克,雞蛋75克

　　調(diào)料：大蔥20克,姜10克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克

　　制作方法

　　1.蔥姜洗凈搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水;肥肉剁成末;驢肉剁成細泥，加蔥姜水沿一個方向攪拌上勁，再加肥肉末、雞蛋、干淀粉、鹽、味精、胡椒粉攪勻。

　　2.小菜心片成兩半，與木耳一起用開水焯出。

　　3.勺內(nèi)加清湯，將驢肉餡下成直徑2厘米的丸子，用慢火氽熟，加入青菜、木耳燒開，加調(diào)料，淋香油即成。

　　適用人群

　　產(chǎn)后婦女

　　二、五香醬驢肉

　　主料：驢肉5000克

　　調(diào)料：花椒10克,肉豆蔻2克,紅曲20克,山楂10克,桂皮5克,冰糖50克,白芷5克,草果5克,姜20克,醬油300克,料酒100克,八角5克,鹽30克,大蔥30克

　　做法

　　1.將驢肉用清水清洗干凈，再浸泡5小時;

　　2.將湯鍋置火上，注入清水燒開，放入泡好的驢肉氽一下，然后放入涼水中過涼;

　　3.將鍋置火上，加入冰糖炒至金紅色，下入清水、醬油、精鹽、料酒燒開，打去浮沫;

　　4.再加入用紅曲米煮紅的水及山楂片;

　　5.將花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料裝入紗布袋內(nèi)扎好口，同放入鍋中;

　　6.再加入蔥段、姜片，燒開后煮約3分鐘;

　　7.再將驢肉放入，然后用旺火燒開，撇去浮沫，再用中火燉燒3.5小時，至酥爛為止;

　　8.然后取出晾涼，即可改刀切片裝盤食之。

　　溫馨提示，驢肉多適合產(chǎn)婦食用，孕婦還是謹慎食用哦!