許多人認(rèn)為，現(xiàn)在孩子們“普遍存在性早熟或性發(fā)育異常”，和現(xiàn)今很多食品中含有激素有很大關(guān)系。聽說如果水果蔬菜中被添加雌激素，就會形狀異常、外觀色澤美麗、味道平淡……真相究竟如何呢？

在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上會用一些化學(xué)物質(zhì)去處理植物，使植物的生長狀況更加符合我們預(yù)期，比如加速成熟或者促進長大等等。它們是植物正常生長過程中也會產(chǎn)生的物質(zhì)，或者與之化學(xué)結(jié)構(gòu)相似的物質(zhì)，規(guī)范的名稱是“植物生長調(diào)節(jié)素”，日常生活中往往被稱為“植物激素”。實際上，植物激素對人一點作用也沒有。這個道理就像花粉是植物的精子，它可以使植物受精長出種子，但不會使女士們懷孕。也就是說，植物激素對人體完全產(chǎn)生不了激素效應(yīng)?！?/p>

但是兒童性早熟的報道確實越來越多，人們就想當(dāng)然地歸結(jié)為“吃了某某食品所致”。實際上，這是一種“注意力偏差”?，F(xiàn)在的人們對于孩子的發(fā)育狀況更加關(guān)注，而資訊又很發(fā)達，所以兒童性早熟的案例就會被大家所知曉。根據(jù)國內(nèi)外的統(tǒng)計，正常情況下一萬個兒童中會有1到2個發(fā)生性早熟。在女童中這個比例更高，5到9歲的女孩中這個比例能達到萬分之八的比例。在一個大城市里，這個年齡段的女孩會有幾十萬人，也就會有幾百個孩子出現(xiàn)性早熟。在兒童醫(yī)院中，也就自然會出現(xiàn)“一段時間內(nèi)多起兒童性早熟”的病例。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對兒童性早熟的原因知之甚少。因為找不到原因，也就給了人們胡亂猜想的空間。所謂奶粉中的雌激素，也不是原因——因為，所有檢測過的奶粉中的雌激素含量，比母乳中的雌激素含量還要低。

不過環(huán)境中的“類雌激素”應(yīng)該引起家長們的關(guān)注。環(huán)境中有一些物質(zhì)，雖然在分子結(jié)構(gòu)上可能與雌激素相差較大，卻仍然可以影響人體雌激素的水平。目前發(fā)現(xiàn)的環(huán)境雌激素很多。塑化劑是其中的一類，比塑化劑更普遍的環(huán)境雌激素是某些殺蟲劑、除草劑、滅菌劑，比如人們熟知的滴滴涕。還有一些工業(yè)污染物，比如多氯聯(lián)苯、二惡英。一些藥物比如避孕藥自不必說含有雌激素，甚至有些洗滌用品的成分也有雌激素活性。甚至有一些重金屬，比如鉛、汞、鎘等，也能影響體內(nèi)雌激素的水平。

許多天然植物中也有一些成分具有環(huán)境雌激素，最為人們熟知的是豆類中的異黃酮。全谷以及蔬菜水果中的一些“植物化學(xué)成分”也具有雌激素活性。不過，它們的活性很弱，在正常的食用量下難以影響人體的雌激素水平。而它們對健康的積極作用是顯著的，所以父母們大可不必?fù)?dān)心。

（作者系科普專家云無心，轉(zhuǎn)載自科學(xué)松鼠會）

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