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孕婦可以吃豬腳醋嗎

2020-04-08
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  豬腳醋是一道美味的佳肴,憑著憑著獨(dú)特的酸甜滋味,姜醋豬腳早已成為深受大家歡迎的一道廣東特色小吃,我們可以在大酒樓看到它的身影,也可以在路邊小攤看到,豬腳醋一般是由豬腳

雞蛋和配料還有主料醋熬制而成的,濃稠的湯汁,軟滑的豬腳,糯糯的老姜和彈牙的雞蛋,讓人回味無窮,特別是在寒冷的冬天,來一碗暖暖的又酸甜可口的豬腳醋瞬時(shí)間就可以把身上的寒氣趕走,因?yàn)槭菍⒇i腳加入姜醋中一齊煲,大量鈣質(zhì)溶入醋中,味道酸中有甜,甜中有辣,開胃刺激,那么開胃的一道佳肴,孕婦可以吃豬腳醋嗎?

  豬腳醋

  豬腳姜,又名姜醋,是廣東婦女產(chǎn)后補(bǔ)身首選食品之一。民間認(rèn)為孕婦生產(chǎn)時(shí)吸入不少“風(fēng)”,須借老姜驅(qū)祛。用甜醋與豬腳同煲,是借黑醋將豬腳骨的鈣質(zhì)溶化,讓產(chǎn)婦飲后能及時(shí)補(bǔ)充鈣質(zhì)。煲透的老姜腍而不辣,豬腳皮腍而不膩,黑醋甜香而不酸,因而不僅產(chǎn)婦鐘愛之,男士和老少也多有愛吃者。特別在冬冷春寒時(shí)進(jìn)飲能補(bǔ)氣活絡(luò)、醒胃可口。

  由于熱騰騰豬腳姜醋特有的香味和美味,實(shí)在太誘人了,加上其特有的功效,深受女人的鐘愛,于是逐漸成為女人的四季滋補(bǔ)食品,平時(shí)想吃就吃?!懊咳找煌虢祝】得利惓qv”。男人也一樣喜歡吃,怕上火的,少喝姜醋,豬腳和雞蛋可放心吃。外地來廣東的女士,凡吃過豬腳姜醋的,無不留下深刻的印象,回味無窮,念念不忘。

  對(duì)于氣血兩虛、體質(zhì)偏寒(手腳畏寒冰涼)、或做了人流的、或久病體虛的女人,更是最佳食補(bǔ)食品。吃后馬上能感覺溫暖提神,食欲增加。再吃幾次,臉色不再蒼白。經(jīng)期紊亂者吃后能調(diào)經(jīng)補(bǔ)血,氣血通暢,面色紅潤。

  對(duì)女性朋友來講,“豬腳姜”一年四季均可食用,尤其是秋冬和春季,天氣較寒涼的季節(jié)食用后倍感舒服。對(duì)體質(zhì)偏寒、或久病體虛的男人或老人,也適宜食用。當(dāng)然對(duì)體質(zhì)偏燥熱的人,尤其夏天就不宜多吃。對(duì)有胃病的,會(huì)引發(fā)胃酸刺激,更不宜食用。

  “豬腳姜”之所以深受女士的歡迎,就在于品嘗美味飽口福的同時(shí),又滋補(bǔ)了身體。一切都來得那么自然,非服用補(bǔ)藥可比。在廣東,當(dāng)產(chǎn)婦生孩子后,家里早為產(chǎn)婦準(zhǔn)備好一大瓦煲豬腳姜醋。親朋好友們都愛趁這個(gè)時(shí)候去“關(guān)心探望產(chǎn)婦和孩子”,實(shí)際真實(shí)目的是——吃豬腳姜!可見豬腳姜多么具誘惑力!

  孕婦可以吃豬腳醋嗎

  在我國民間有一個(gè)說法是女性在懷孕的時(shí)候不能吃醋,因?yàn)檫@樣對(duì)胎兒不利,其實(shí)這只是一種傳說,臨床上并沒有得到證明,所以你可以吃豬腳醋。其實(shí)豬腳醋對(duì)人體是有好處的,比如說它可以增加個(gè)人食欲,促進(jìn)腸道消化,對(duì)孕婦來說還能夠預(yù)防便秘。但是能不能經(jīng)常吃還需要看個(gè)人的消化能力,因?yàn)橛械脑袐D吃多了會(huì)覺得比較油膩,影響了食欲,不利于個(gè)人飲食攝入。

  豬腳姜活血祛寒孕婦不宜多吃  豬腳煲姜是廣東婦女產(chǎn)后補(bǔ)身食品之一。姜能驅(qū)寒去濕、行氣活血。民間認(rèn)為孕婦生產(chǎn)時(shí)吸入不少“風(fēng)”,須借老姜驅(qū)祛。用添丁甜醋與豬腳同煲,是借黑醋將豬腳骨的鈣質(zhì)溶化,產(chǎn)婦飲后能補(bǔ)充鈣質(zhì)。煲透的老姜腍而不辣,豬腳皮腍而不膩,黑醋甜香而不酸,因而不僅產(chǎn)婦鐘愛之,男士和老少也多有愛吃者。特別在冬冷春寒時(shí)進(jìn)飲能補(bǔ)氣活絡(luò)、驅(qū)寒祛風(fēng)、醒胃可口。

  但是豬腳姜里用姜是有活血、去風(fēng)寒的作用,少量食用未嘗不可,但不建議孕婦把豬腳姜作為日常保健品來滋補(bǔ)身體,這畢竟有流產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)。另外,孕婦本身的體質(zhì)特點(diǎn)是“產(chǎn)前一盆火”,較為容易上火,如果還常吃豬腳姜會(huì)引起身體的不適。

  豬腳姜的做法

  主料:雞蛋、豬腳

  配料:醋、姜、食鹽少許。

  制作方法:

  1.用慢火將甜醋燒滾。

  2.姜去皮洗凈,吸干水份,拍松,用白鍋炒干多余水份,灑入幼鹽炒片刻,盛起放入甜醋內(nèi)慢火煲1小時(shí)。

  3.豬手洗凈,放大滾水內(nèi)煮數(shù)分鐘去味,盛起過冷水,用布吸干水份。

  4.將1支酸醋加入姜醋內(nèi),翻滾后加入豬手和雞蛋,慢火煲半小時(shí),離火,待冷卻即可。

  5.將配制好的醋連同制好的姜一起入瓦煲,煲滾后揭開瓦煲蓋子(以防止蓋子上的水份入煲),自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋,將瓦煲放在某一角落里,浸泡一個(gè)月。確保醋要蓋過內(nèi)容。

  6.一個(gè)月后,將瓦煲重新上火煲滾,然后將剝好的雞蛋放入煮滾,同樣煲滾后煲滾后揭開瓦煲蓋子(以防止水份入煲),自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋,將瓦煲放在某一角落里,再浸泡一個(gè)月。確保醋要蓋過內(nèi)容。

  7.想吃豬腳姜醋前兩天,將瓦煲再上火煲滾,然后將制好的豬腳放入煲滾,試味(如果醋太酸就加點(diǎn)紅糖或者海天醋,太甜就再加點(diǎn)豉美齋醋)。自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋,確保醋要蓋過內(nèi)容。

范保維
范保維主任醫(yī)師
三甲廣東省婦幼保健院 婦科
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