只要膳食平衡通常無需額外補充維生素（圖）

　　生活在現(xiàn)

　　在人體中維生素既不構(gòu)成組織也不提供能量，主要起調(diào)節(jié)新陳代謝的作用。因此每天的需要量并不多，但絕對不能缺乏。

　　現(xiàn)象分析

　　維生素的種類很多，性質(zhì)各異，主要可分成脂溶性維生素(維生素A、D、E、K)和水溶性維生素(9種B族維生素和維生素C)兩大類。水溶性維生素吃得過多，大部分會迅速地從小便排出，不容易引起中毒;而脂溶性維生素能夠儲存在肝臟和脂肪組織中，排泄較慢，吃得過多便會在體內(nèi)大量積聚，從而產(chǎn)生不同程度的中毒癥狀。

　　專家支招

　　專家指出，只要膳食平衡，通常無需額外補充維生素，但兒童往往存在偏食、挑食的習慣，食物品種單調(diào)很容易造成營養(yǎng)素的攝入不足，這就難以保證攝入足夠的維生素，需要額外補充?？茖W的維生素補充方法是補一段時間，停一段時間，即隔天服用1次，或服5天停2天，以保證服用的安全。

　　相關食補：

　　營養(yǎng)米糊

　　材料：青菜葉50克，胡蘿卜50克，肉糜25克，奶糕2塊。

　　制作工藝：

　　1.將菜葉洗凈，剁碎;

　　2.胡蘿卜洗凈，切塊，上鍋煮熟，撈出搗成泥狀，然后將肉糜再次入鍋蒸熟;

　　3.鍋中放入適量清水，加奶糕搗勻，然后用中火煮，中途不停攪拌，待其成米糊狀并半熟時，加上菜葉和胡蘿卜，拌勻后煮至熟透即可。