孕婦補脾胃益氣血 促進胎兒(骨骼)發(fā)育食譜（圖）

　　蘿卜燉牛肉

　　主料 白蘿卜1kg，牛肉(肥瘦)500g。

　　輔料 鹽、蔥段、姜片、料酒、山柰、八角、桂皮、茴香各適量，菜油30g。

　　烹飪與服法 ①將山柰、八角、茴香、桂皮、姜片用細紗布包好扎緊布口子，待用;②將蘿卜洗凈，切成滾刀塊;③牛肉洗凈切成1.5寸見方條塊，放入八成熱油鍋中煸炒片刻，烹入料酒炒香，轉(zhuǎn)入沙鍋內(nèi)，加適量清水，放入鹽、蔥段及紗布調(diào)味包，燒開，撇凈浮沫，小火燉至牛肉塊熟透，加入蘿卜塊;再燉至蘿卜熟透入味，棄調(diào)味包后盛于大碗中，趁熱佐餐或分次慢服。

　　功效 補脾胃，益氣血，強筋骨，消積滯，化痰熱，寬胸膈，利二便。《隨息居飲食譜》蘿卜“熟者下氣和中，補脾運食，生津液，御風寒、已帶濁，澤胎養(yǎng)血”。孕婦食用此肴，能健體養(yǎng)顏，促進胎兒(骨骼)發(fā)育。

　　豆腐肉蛋酸辣湯

　　主料 豆腐200g，雞蛋1個(50g)，菠菜100g，豬瘦肉、水發(fā)玉蘭片各50g。

　　輔料 菜油30g，香油、香菜末、胡椒粉、蔥花、水淀粉、鮮湯、醋、鹽各適量。

　　烹飪與服法 ①將豆腐洗凈，切成2寸見方條，豬瘦肉切成細絲，用少量鹽碼味，加水淀粉拌勻上漿;玉蘭片洗凈、切成細絲，再分別在沸水中焯一下，待用。菠菜洗凈，切段。雞蛋磕入碗內(nèi)，攪勻。②將菜油燒至七成熱，放入蔥花熗鍋，加入鮮湯、菠菜及焯好的豆腐塊、豬肉絲、玉蘭片絲，燒開后加味精、鹽，撇去浮沫，用水淀粉勾芡，淋入雞蛋汁，出鍋前放入醋、香油、胡椒粉、香菜末，混勻后盛于大碗中，趁熱佐餐或分次服食。

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