孕期補(bǔ)葉酸食譜：咖哩菠菜豆（圖）

食材原料

　　主料：波菜100克，綠豆仁200克，咖哩粉適量。

　　配料：洋蔥20克，姜、高湯適量。

　　調(diào)料：鹽、味精適量。

烹飪方式

　　炒。

制作方法

　　1. 綠豆仁洗凈，浸泡2小時(shí)。

　　2. 洋蔥洗凈切丁，姜洗凈切片。菠菜洗凈，在沸水中焯一下后撈出，切成小段備用。

　　3. 鍋中放少許油，油熱后倒入洋蔥和姜爆香，然后加入適量咖哩粉炒香，再倒入綠豆仁和高湯，調(diào)入適量鹽，慢慢燉煮至綠豆仁軟爛，倒入菠菜，調(diào)入味精，攪拌均勻即可。

適用人群

　　孕早期（1-3個(gè)月）準(zhǔn)媽媽。

三優(yōu)提示

　　1. 菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。咖喱能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。

　　2. 胃炎、潰瘍病患者應(yīng)少食咖喱，另外，患病服藥期間也不宜食用咖喱。