原料：

　　鮮蝦肉(河蝦、海蝦均可)50克，香油1克，精鹽適量。

　　制作：

　　1、將鮮蝦肉洗凈，放入碗內(nèi)，加水少許，上籠蒸熟。注意蝦的皮一定要剝凈，蝦肉一定要蒸熟蒸爛。

　　2、加入適量精鹽、香油，攪勻即成。

　　特點：軟爛、鮮香。

鮮蝦肉泥(圖）