帶殼的海鮮食物是很多人都喜歡吃的，例如瀨尿蝦、帶子、蝦、螃蟹等。這些海鮮無(wú)論是什么烹調(diào)方式都深受大家的喜愛。而且海鮮中富含的各類蛋白質(zhì)和微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也能補(bǔ)充我們?nèi)粘５臓I(yíng)養(yǎng)所需。但并非人人吃帶殼海鮮都是開心的，有的人因?yàn)檫^(guò)敏而吃不了，有些則因?yàn)樵谑秤玫倪^(guò)程中沒有注意食物搭配而出現(xiàn)腹瀉等現(xiàn)象。除了前者只能盡量不吃這類海鮮之外，對(duì)于后者則可以通過(guò)在了解知識(shí)來(lái)避免出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象。那么在吃螃蟹的過(guò)程中我們應(yīng)該注意什么呢？

螃蟹（圖）

吃螃蟹忌吃什么

1、花生性味甘平，脂肪含量達(dá)45%，油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，故螃蟹不宜與花生同食，腸胃虛弱者尤應(yīng)忌之。

2、從食物藥性看，柿蟹皆為寒性，二者同食，寒涼傷脾胃，體質(zhì)虛寒者尤應(yīng)忌之;柿中含鞣酸，蟹內(nèi)富含蛋白，二者相遇，凝固生成鞣酸蛋白，不易消化且妨礙消化功能，使食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵，會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。

3、冷飲冰水、冰激凌等冷飲屬寒涼之物，使腸胃溫度降低，與蟹同食，必致腹瀉。故不能與蟹同食，食蟹后也不能即食冷飲。

4、羊肉性味甘熱，而螃蟹性寒，二者同食后不僅大大減低了羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃，對(duì)于素有陽(yáng)虛或脾虛的患者，極易因此而引起脾胃功能失常，進(jìn)而影響人體的元?dú)狻?/p>

5、吃螃蟹前后最好不要飲茶。因?yàn)樾纺_、蟹腮中不免帶有一點(diǎn)細(xì)菌，喝酒飲醋可以殺死它們，我們的胃液也有一定的殺菌能力，但喝茶水之后，會(huì)將胃液沖淡，殺菌效果就大打折扣;并且茶水和柿子一樣，也含有鞣酸，同食會(huì)引起腸胃不適。故吃螃蟹時(shí)和吃螃蟹后一小時(shí)內(nèi)忌飲茶水。

螃蟹宜和什么東西一起吃

1、平時(shí)比較怕冷，容易頭疼的人，吃螃蟹時(shí)可以多放些姜。從口感上來(lái)說(shuō)，蟹與姜醋是很好的配搭，而且姜屬于熱性，有辛辣味，可以祛寒溫胃，姜中的姜汁還有殺菌、去腥和解毒的作用。如果北方人不習(xí)慣吃姜，放些蒜也有同樣的作用。

2、吃螃蟹時(shí)，喝點(diǎn)白酒或黃酒可以解表驅(qū)寒。另外，吃海蟹時(shí)喝點(diǎn)酒，還能起到消毒殺菌的功效。但需要注意的是，吃螃蟹時(shí)，一定不要喝冰鎮(zhèn)飲料，會(huì)使胃寒的情況加重。

哪些人群不適宜吃螃蟹

1、高血壓、高血脂、糖尿病及消化道疾病患者：蟹黃或蟹膏的膽固醇含量很高，患有高血壓、心臟病、動(dòng)脈硬化的人不宜多吃。

2、腹瀉、胃痛、感冒發(fā)燒者：由于蟹難消化，腹瀉、胃痛、感冒發(fā)燒的人不宜進(jìn)食，以免加劇病情。

螃蟹雖然味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不低。盡管大多數(shù)人吃點(diǎn)螃蟹都沒什么問(wèn)題，但是想要大量吃螃蟹的忌諱還是很多的。由于螃蟹是屬于寒性食物，所以在吃螃蟹的時(shí)候最好就不要再食用其他也是性寒的食物，避免太寒而傷到脾胃。同時(shí)由于螃蟹富含蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)和鞣酸會(huì)發(fā)生反應(yīng)對(duì)腸道造成負(fù)擔(dān)，所以也不能將螃蟹和含鞣酸食物同食。此外，對(duì)于有三高和腹瀉等人群來(lái)說(shuō)，也不宜過(guò)多食用螃蟹。

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