眾所周知，蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，蝦的蛋白質(zhì)含量是魚(yú)類(lèi)、蛋、奶類(lèi)食品的幾倍到幾十倍；蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且易消化，適合身體虛弱及病后調(diào)理的病人食用。不僅如此，蝦的通乳作用很強(qiáng)，對(duì)孕媽媽來(lái)說(shuō)是非常好的食物。因此，為孕婦做一道味道獨(dú)特有營(yíng)養(yǎng)的蝦餐是很有必要的。如何做出風(fēng)味獨(dú)特的蝦餐呢，且看三優(yōu)小編廚房之孕媽蝦餐的制作。

一、果球蝦仁沙拉

材料： 蝦仁（紅）500克、紅毛丹適量，橙子一個(gè)、色拉油適量、食鹽適量、淀粉適量、白酒適量、沙拉醬適量。

做法：

1、蝦仁用刀劃開(kāi)蝦背，去掉紗線，清洗干凈后加入少許酒、加入一勺鹽拌勻后，腌制15分鐘。

2、橙子剝皮，切成小塊。

3、鍋中倒入適量油，油六七成熱的時(shí)候，將蝦仁一只只滑入鍋中，轉(zhuǎn)中火，炸一分鐘，等到蝦仁金黃酥脆即可撈出。

4、紅毛丹去皮，留下果球清洗干凈備用。

5、將果球和蝦仁拌在一起。擠上適量沙拉醬，攪拌均勻即可食用。

Tips：

1、蝦仁清洗干凈后，要用少許鹽腌制一刻鐘，蝦仁更入味。

2、加入白酒可以提鮮去腥，或者加入適量蔥姜末也可以起到相同作用。

3、蝦仁直接下鍋炸的話，蝦仁會(huì)縮水、炸老、崩油，只要外面裹一層干粉，就不會(huì)發(fā)生上面情況。

4、炸蝦仁的時(shí)間，一分鐘就足夠了，因?yàn)槲r仁很容易熟，時(shí)間長(zhǎng)了就炸老了。

5、如果覺(jué)得沙拉醬的熱量過(guò)高，就用無(wú)糖低脂酸奶代替吧，健康又美味。

功效：蝦味甘、咸，性溫，有壯陽(yáng)益腎、補(bǔ)精、通乳之功。產(chǎn)后體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人，都可將它作為滋補(bǔ)和療效食品。

二、鳳凰鮮蝦卷

材料：蝦250克、荸薺2個(gè)、雞蛋2個(gè)、海苔1張、食鹽適量、香油數(shù)滴、淀粉1小把、胡椒粉1小勺。

做法：

1、大蝦去頭尾、去殼、去除腸泥剝成蝦仁，洗凈用廚房紙擦干水分，用刀背拍成泥狀并剁碎，加入鹽、白胡椒粉拌勻。荸薺去皮切成碎末，蝦泥中加入荸薺末、干淀粉拌勻，最后加一點(diǎn)香油攪拌成蝦漿備用。

2、雞蛋加少許鹽打散成均勻的蛋液，平底鍋抹上一點(diǎn)點(diǎn)油，把蛋液倒入，以小火烘成蛋皮備用。

3、蛋皮裁剪成和海苔相當(dāng)大小，海苔鋪在蛋皮上面，再撒上少許干淀粉，把準(zhǔn)備好的蝦漿均勻的平鋪在上面，卷成長(zhǎng)條形，放在已經(jīng)抹了油的平盤(pán)中。

4、將盤(pán)子放入水開(kāi)的蒸鍋蒸10分鐘，取出稍涼后，切成1厘米的厚片，排盤(pán)上桌。

Tips：

1、煎蛋皮要漂亮最好用不粘平底鍋，鍋里只要放一點(diǎn)點(diǎn)油，油太多了蛋液反而不好攤開(kāi)攤平。

2、蒸蝦卷的時(shí)候最好用保鮮膜覆蓋著，防止水蒸氣掉入盤(pán)底，蝦卷底部才不會(huì)濕濕的。

功效：蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，孕婦適量食用可以補(bǔ)充全面營(yíng)養(yǎng)。

三、祈福蝦

材料：蝦6只、豬肉餡150克、鵪鶉蛋6個(gè)、火腿1大匙、油菜6棵、食鹽1小匙、姜適量、生抽1匙、蠔油1匙、香油1匙、水淀粉適量、香菜少許、小蔥適量、胡椒粉1小勺、高湯適量。

做法：

1、蝦去除蝦線，剝?nèi)ヮ^、蝦殼（留蝦尾部分），再?gòu)谋巢繉⑽r剖開(kāi)，加蔥姜、胡椒粉、鹽腌漬20分鐘入味。將蝦分別貼放于撻模內(nèi)。

2、豬肉餡里加入蔥姜末、胡椒粉、鹽、生抽、蠔油拌勻后攪拌至肉餡上勁呈黏稠狀。

3、鋪上豬肉餡，中間用手指按一個(gè)小凹印。

4、打上鵪鶉蛋，蛋黃位于凹印內(nèi)，再撒上火腿末。

5、放入蒸籠內(nèi)，大火上汽后轉(zhuǎn)中火蒸約12分鐘左右至熟，然后用勺子沿碗壁挖出后擺放盤(pán)中，用香菜葉裝飾一下。高湯加水淀粉勾薄芡，淋少許香油。開(kāi)水中加少許鹽、油，將上海青燙熟擺盤(pán)，最后澆上薄芡湯汁即可。

功效：蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，為人體補(bǔ)充豐富營(yíng)養(yǎng)，提高機(jī)體抵抗力。

怎么樣，看到這相信很多媽咪已經(jīng)開(kāi)始流口水了吧！那就趕緊備足材料，準(zhǔn)備大干一場(chǎng)吧！

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