寶寶今天6歲3個(gè)月零8天。我們常?？吹轿鞑偷暮ｕr拼盤(pán)上放上一小塊檸檬，不要小看這一小塊檸檬，它是用來(lái)去腥味的。在做海鮮類(lèi)食物的時(shí)候媽媽們可以借鑒西餐的做法，擠點(diǎn)檸檬汁上去，中和海鮮的腥味。

料酒也有去腥作用同時(shí)也是許多家庭必不可少的調(diào)味料。在做菜時(shí)，可以用料酒先腌制肉類(lèi)，給食物去腥的同時(shí)，也能讓肉類(lèi)吃起來(lái)鮮嫩可口。

肉類(lèi)中產(chǎn)生腥臭物質(zhì)為堿性化合物，在烹飪中加入適量的醋可以中和這種味道。不過(guò)加醋的時(shí)候要控制好量，因?yàn)榇姿嵛侗容^刺激，加太多會(huì)影響菜的口味。

生姜是給食物去腥的最好的調(diào)料，不管是給食物增加香為，還是給魚(yú)、肉去腥，姜都是不二之選。

用干面粉也是可以去除魚(yú)腥味的，不過(guò)這種方法可能很多媽媽都沒(méi)有嘗試過(guò)。在刮除魚(yú)鱗后，用干面粉搓揉片刻，放置一會(huì)兒再?zèng)_洗干凈，魚(yú)腥味會(huì)大大降低，而且面粉還不會(huì)給魚(yú)肉帶來(lái)其他的味道。用干面粉去腥味，是個(gè)不錯(cuò)的方法。

香料是做鹵味的時(shí)候必不可少的調(diào)味品?；z、桂皮、八角、孜然等香料不僅香味獨(dú)特，也是天然的除腥高手。不過(guò)為了避免不掩蓋肉本身的香味，建議這些香料不要放太多。

值得注意的是針對(duì)不同的食材，要有不同的去腥方法，特別是像魚(yú)、動(dòng)物內(nèi)臟、羊肉等因?yàn)檫^(guò)腥，更要有針對(duì)性的處理方法。下面就來(lái)具體介紹一下給這些食物去腥的方法。

給羊肉去膻的方法

用陳皮可以給羊肉去膻，再搭配姜和蔥，在羊肉焯水時(shí)一起放到水中燉煮。如果是要鹵制羊肉，可以選擇香料去腥法，選用花椒、桂皮和孜然等可以給羊肉去腥的香料。

冬天不少家庭會(huì)選擇吃羊肉，不過(guò)羊肉獨(dú)特的膻味也讓不少人聞而卻步。去除羊肉的腥味需要借助其他食材的力量。給羊肉去腥的時(shí)候首先要做的工作是洗好羊肉：先將羊肉放入容器中，先用流動(dòng)的清水沖洗幾次，再倒入清水浸泡半天至一天，有效泡去血水。

羊肉燉白蘿卜是羊肉最常見(jiàn)的做法之一。因?yàn)榘滋}卜可以給羊肉去腥，所以煮的時(shí)候記得將白蘿卜戳個(gè)洞，放入冷水中和羊肉一起烹煮，水開(kāi)后，羊肉的膻味也就去除不少了，這樣不僅味道可口，吃了羊肉也不太燥熱，

給內(nèi)臟去腥的方法

內(nèi)臟像豬腰、豬大腸、豬肚等內(nèi)臟的味道也是讓人很無(wú)法接受的。

豬腰的腥味主要來(lái)自于腰臊，即對(duì)半切開(kāi)豬腰后能看到白色部分。處理時(shí)可以先用剪刀剪去腰臊，再加入適量鹽腌制片刻，不僅可以去除腥味，還能令其更加脆嫩。

處理豬肚和豬大腸的腥味則要借助可樂(lè)。先將豬肚和豬大腸用清水沖洗干凈，然后撕去豬肚和豬大腸腥味的主要來(lái)源的內(nèi)部油脂，然后倒入足量的可樂(lè)浸泡一段時(shí)間，直到浮上白沫的時(shí)候，就能很好地去除腥味了，簡(jiǎn)單又方便。

給蛋類(lèi)去腥的方法

有些寶寶對(duì)蛋類(lèi)的味道也是很反感的，如果媽媽遇上這類(lèi)口味挑剔的寶寶時(shí)，在處理雞蛋的時(shí)候不妨撒上一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉，有時(shí)候也可以加上檸檬和香草精。

給豆腐去味的方法

有些寶寶是不喜歡豆腐獨(dú)特的豆腥味的。如果寶寶不喜歡這種味道，媽媽們可以在做豆腐前先將豆腐焯水：將豆腐切成小方塊，放入鹽水中加熱，等豆腐漂上來(lái)后撈出，然后把豆腐浸泡在冷水中，這樣不僅可以去除豆腥味，而且可以讓豆腐在烹調(diào)的過(guò)程中不易散開(kāi)。

給魚(yú)肉去腥的方法

將魚(yú)買(mǎi)回來(lái)后，可以先把魚(yú)浸泡在鹽水中放置一會(huì)兒。處理魚(yú)的時(shí)候，要將魚(yú)肚中的黑色薄膜去掉，因?yàn)檫@層內(nèi)臟薄膜不僅脂肪含量高，腥味也很重。

在烹飪的時(shí)候，可以用姜蔥和料酒去魚(yú)腥味。將姜片、蔥段塞進(jìn)魚(yú)肚內(nèi)，再用料酒調(diào)味，就可以除去大部分魚(yú)腥味了。有時(shí)候?yàn)榱似鸬饺バ仍鲺r的作用，媽媽們還可以將魚(yú)放在牛奶中浸泡一下。

在處理完魚(yú)肉后，媽媽們可以嘗試用牙膏、鹽或檸檬水搓洗雙手，這樣就能有效地除去手上的讓媽媽們頗為頭疼的魚(yú)腥味了。