由于兒童處于成長發(fā)育的關(guān)鍵期，其食品一旦出現(xiàn)質(zhì)量安全問題，兒童所受的健康傷害比成人要大得多。

多項研究證明，不安全食品除了影響兒童的成長健康外，還對他們的生殖系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和智力發(fā)育有不良作用。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院的梁志宏說，由于兒童身體的各個器官尚未發(fā)育完善、代謝作用強度大，有毒物質(zhì)對兒童尤其是胎兒的危害是不可逆，容易造成終生遺憾。他指出，目前抗生素大量用作獸藥或牲畜飼料添加劑，動物性食品成為兒童食品中抗生素殘留的主要來源。

提及食品營養(yǎng)神經(jīng)的食品防腐劑，人們似乎常常會聯(lián)想到有毒、有害、不健康。那么，食品防腐劑究竟是不是危害人體健康的禍?zhǔn)啄兀坑袑＜艺J(rèn)為，消費者對防腐劑的排斥有時陷入了誤區(qū)，請關(guān)注———

營養(yǎng)神經(jīng)的食品　之前，幾個飲料品牌因為沒有將所含的苯甲酸鈉注明為防腐劑，被杭州兩名消費者以侵害消費者知情權(quán)為由告上了法庭。

他們認(rèn)為雖然這兩種飲料標(biāo)注了苯甲酸鈉成分，但普通消費者根本不知道這是防腐劑，更不清楚長期食用可能會對人體造成危害。

杭州這兩名消費者對于防腐劑的防范甚至抵制態(tài)度在廣大消費者中普遍存在。如果有選擇的話，我當(dāng)然會買那些不含防腐劑的食品。在北京家樂福中關(guān)村店購物的劉小姐這樣告訴記者。應(yīng)該不含防腐劑的食品更安全吧，畢竟是化學(xué)成分，總歸會對人體有些不利的影響。正在挑選調(diào)味品的王先生也表示了他對于防腐劑的不信任。筆者采訪到的消費者，不論男女老少，談及食品中的防腐劑，幾乎都表現(xiàn)出了不同程度的否定態(tài)度。

那么，食品添加劑究竟是些什么物質(zhì)？是否會危害人體健康？消費者如何科學(xué)對待食品防腐劑？