如今，品種繁多的方便食品和五顏六色的飲料紛紛擠進(jìn)超市，這些方便食品和飲料，通過電視屏幕，誘惑著兒童的食欲。

美國一位醫(yī)學(xué)專家把學(xué)習(xí)時(shí)注意力不集中的孩子稱為學(xué)習(xí)障礙兒。這些兒童大多有較輕微的腦功能障礙的神經(jīng)癥狀，表現(xiàn)為多動(dòng)反應(yīng)、過動(dòng)綜合癥、輕微腦損傷等。據(jù)說，這種學(xué)習(xí)障礙兒在美國已達(dá)該國兒童總數(shù)的10%。有人認(rèn)為，多動(dòng)及學(xué)習(xí)障礙與食品添加劑有關(guān)。耶魯大學(xué)的一項(xiàng)調(diào)查表明，用食品添加劑喂養(yǎng)的老鼠表現(xiàn)出的多動(dòng)癥，比不喂食品添加劑的老鼠高出168%，走迷宮時(shí)出現(xiàn)的錯(cuò)誤率也要高128%。

日本的一些專家經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，添加色素、防腐劑、糖而制成的點(diǎn)心、面包、快餐面、漢堡包、清涼飲料等方便食品，缺乏維生素和礦物質(zhì)，過量食用甚至可以改變?nèi)说男愿?含糖較高的清涼飲料和點(diǎn)心，若吃得過多還會(huì)誘發(fā)低血糖癥。

兒童應(yīng)盡量少食用含有食品添加劑的食品和飲料，從小預(yù)防由此而誘發(fā)的各種疾病。

兒童飲食健康

現(xiàn)在常用的食品色素包括兩類：天然色素與人工合成色素。

天然色素來自天然物，主要由植物組織中提取，也包括來自動(dòng)物和微生物的一些色素。人工合成色素是指用人工化學(xué)合成方法所制得的有機(jī)色素，主要是以煤焦油中分離出來的苯胺染料為原料制成的。 在很長的一段時(shí)間里，由于人們沒有認(rèn)識(shí)到合成色素的危害，并且合成色素與天然色素相比較，具有色澤鮮艷、著色力強(qiáng)、性質(zhì)穩(wěn)定和價(jià)格便宜等優(yōu)點(diǎn)，許多國家在食品加工行業(yè)普遍使用合成色素。

隨著社會(huì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，越來越多的人對(duì)于在食品中使用合成色素會(huì)不會(huì)對(duì)人體健康造成危害提出了疑問。與此同時(shí)，大量的研究報(bào)告指出，幾乎所有的合成色素都不能向人體提供營養(yǎng)物質(zhì)，某些合成色素甚至?xí)：θ梭w健康。吃著精美點(diǎn)心、快餐盒飯、香噴噴的熱狗時(shí)，瞟一眼印刷精美的包裝食品上的營養(yǎng)成分表，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)每種食品中都有添加劑成分。據(jù)了解，轉(zhuǎn)化脂肪、精制谷物制品、食鹽、高果糖漿四種成分是在加工食品中最多見的，這幾種成分危害著人體健康。