罐頭食品保質期長，食用方便，有些父母很愿意給孩子食用。但經(jīng)常吃罐頭食品，會對嬰幼兒身體會產生不利影響。

      在生產罐頭食品時，為了保持色佳味美，經(jīng)常要添加一些輔料，如人工色素（莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、靛藍等）、香精（甜橙油、香蘭素等），甜味劑（甘草酸二鈉、各種糖醇），制作肉類罐頭食品時還要添加一定量的硝酸鹽和亞硝酸鹽。盡管已知亞硝酸鹽能與蛋白質分解后所產生的胺類結合成具有強烈致癌作用的亞硝胺，但因亞硝酸鹽對肉毒桿菌有特別強大的抑制作用，停止使用亞硝酸鹽以后，肉毒桿菌中毒的事件屢有發(fā)生。因此時至今日，國內外的食品工業(yè)仍然在使用亞硝酸鹽。此外，為了要保證有足夠長的保質期，幾乎所有的罐頭食品中都要添加苯甲酸鈉、山梨酸鉀等防腐劑，往往會增加肝臟的負擔，對健康不利。

      目前罐頭食品大多數(shù)還是采用焊錫封口，焊條中的鉛含量頗高，在儲存過程中可污染食品，這些添加劑和重金屬均可被吸收，并影響小兒健康。

      當食品煮熟、裝罐、排氣、密封后，常常還要采用超高溫消毒滅菌（100~121℃，歷時10~20分鐘）。這一來，將會使食物中的維生素受到很大的損失。

      近年來，由于溫室育種技術的廣泛應用，蔬菜供應的季節(jié)性已經(jīng)大大淡化，幾乎隨時都可以買到各種新鮮的蔬菜和水果。所以如果條件許可，還是應該多吃新鮮食物，少吃罐頭食品為好。