此菜色澤晶瑩潔白，外脆里軟，香甜可口。含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)素，是孕婦補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)的良好來源。

食譜原料：

鮮牛奶250g，4個(gè)雞蛋的蛋清，筍尖25g，去皮馬蹄15g，植物油100g，白糖15g，精鹽3g，味精1g，蔥白末20g，淀粉50g。

炒鮮奶制作方法:

1. 筍尖、馬蹄洗凈，切成米粒狀;

2. 蛋清打起泡后，加入淀粉、牛奶，打成牛奶糊，放入白糖、精鹽、味精繼續(xù)打勻;

3. 炒鍋置旺火上，放入植物油燒熱，下筍尖、馬蹄粒、蔥白末煸炒出味，倒入調(diào)好的牛奶糊，用手勺推動，待起泡后即可起鍋裝盤。

適合人群：

孕中期準(zhǔn)媽媽

健康提示：

牛奶營養(yǎng)豐富、容易消化吸收、物美價(jià)廉、食用方便，是最接近完美的食品，人稱白色血液，是最理想的天然食品。