成人的消化道，每天都會接觸大量的外源性蛋白質(zhì)，但是食物過敏很少發(fā)生，這是由于胃腸道屏障，對于潛在的過敏原，會存在一個防御的機制，可以有效的阻斷，有害的大分子物質(zhì)進入機體，而嬰幼兒的腸道屏障發(fā)育不是很成熟，同時他們的免疫系統(tǒng)的發(fā)育也不完全，因此，過敏原是容易通過腸道進入血液的，使寶寶受到過敏原的一個刺激，會引起一個過敏反應(yīng)。

全球嬰幼兒牛奶蛋白過敏發(fā)生率，大概是在2%到7.5%，其中90%以上都是輕中度的，只有不到10%為重度，因此即使寶寶有牛奶蛋白過敏了，媽媽也不需要太過的憂心，畢竟大多數(shù)的過敏都是輕中度的，當(dāng)然我們也不能掉以輕心，以免延誤病情，加重癥狀。