葉酸缺乏時(shí)，易導(dǎo)致食欲不振，腹瀉，貧血，潰瘍，體重下降，皮膚出現(xiàn)丘疹或斑塊，色素沉著等。孕期婦女可發(fā)生巨幼細(xì)胞性貧血，甚至出現(xiàn)胚胎發(fā)育遲緩，導(dǎo)致畸形兒。

原因分析

葉酸是人體中一種水溶性的B族維生素，參與人體的造血。一旦缺乏葉酸，會(huì)發(fā)生巨幼細(xì)胞性貧血，甚至影響DNA的合成。并且富含葉酸的食物在烹飪過(guò)程中易被高溫破壞，難以完全被人體吸收利用。而孕婦，嬰幼兒對(duì)葉酸的需求量較大，容易發(fā)生葉酸利用不足。

舉措建議

針對(duì)葉酸缺乏癥，需要確診發(fā)病原因，對(duì)癥補(bǔ)充維生素B12及復(fù)合維生素B。進(jìn)食富含葉酸的食物，但是要注意烹飪手法及時(shí)間，禁止高溫長(zhǎng)時(shí)間爆炒。