鼻子一冷一熱就流鼻涕的原因是因為我們的鼻腔里有一層叫做黏液層的保護層。當我們呼吸時，空氣會通過鼻孔進入鼻腔，而黏液層會幫助過濾空氣中的灰塵、細菌和其他有害物質(zhì)，保護我們的呼吸道。

當我們的鼻子受到冷空氣的刺激時，血管會收縮，這樣可以減少熱量的散失，保持體溫。但同時，黏液層也會因為受到刺激而分泌更多的黏液，目的是幫助保持鼻腔內(nèi)的濕度，防止黏膜過度干燥。

當我們的鼻子受到熱空氣的刺激時，血管會擴張，這樣可以增加熱量的散發(fā)，降低體溫。但同時，黏液層也會因為受到刺激而分泌更多的黏液，這是為了防止鼻腔過度受熱，保護黏膜不被灼傷。

因此，當鼻子受到冷熱刺激時，黏液的分泌量會增加，過多的黏液會從鼻腔流出，形成流鼻涕的現(xiàn)象。這是我們身體的一種自我保護機制，幫助我們保持呼吸道的濕度和溫度，防止外界對我們的鼻腔造成傷害。