復(fù)合酶和乳糖酶都是酶，也就是一種能夠加速化學(xué)反應(yīng)的蛋白質(zhì)分子。但是它們的作用對(duì)象和作用方式有所不同。

1. 復(fù)合酶是由多種不同的酶組成的復(fù)合物，可以同時(shí)作用于多種不同的底物。這種酶的作用效率更高，因?yàn)樗梢酝瑫r(shí)加速多種反應(yīng)，從而提高化學(xué)反應(yīng)的速率。

2. 乳糖酶則是一種特定的酶，只能加速乳糖分子的分解反應(yīng)。它的作用對(duì)象比較單一，但是對(duì)于需要加速乳糖分解的反應(yīng)來(lái)說(shuō)，它的效果非常好。

3. 在實(shí)際應(yīng)用中，復(fù)合酶和乳糖酶都有各自的優(yōu)缺點(diǎn)。如果需要同時(shí)加速多種反應(yīng)，可以選擇使用復(fù)合酶；如果只需要加速乳糖分解反應(yīng)，可以選擇使用乳糖酶。

4. 不同的酶在不同的環(huán)境下也會(huì)有不同的效果。比如，溫度、pH值等環(huán)境因素都會(huì)影響酶的活性。因此，在選擇酶的時(shí)候，還需要考慮到環(huán)境因素的影響。