乳糖酶是一種酶類蛋白質，主要作用是分解乳糖，使其轉化為葡萄糖和半乳糖。然而，有些人體內缺乏乳糖酶，無法消化乳糖，這就導致了乳糖不耐受的情況。以下是一些科學的方法來停掉乳糖酶的作用：

1. 食用乳糖酶補充劑：乳糖酶補充劑可以在餐前服用，幫助分解乳糖，減少不適癥狀。

2. 食用低乳糖或無乳糖食品：選擇低乳糖或無乳糖的食品，可以減少攝入乳糖的量，從而減輕不適癥狀。

3. 食用乳糖酶預處理的食品：一些食品制造商會在生產過程中添加乳糖酶，使其分解乳糖，從而減少乳糖含量。

4. 避免過量攝入乳糖：減少乳制品的攝入量，或者避免同時攝入大量含乳糖的食品，可以減少不適癥狀的發(fā)生。

5. 逐漸適應：逐漸增加攝入乳糖的量，可以幫助身體適應，提高消化乳糖的能力。

總之，乳糖不耐受患者可以通過以上方法來減輕不適癥狀，提高生活質量。