每次在外點(diǎn)湯粉吃的時(shí)候，都會(huì)覺得外面店面買的湯粉很好吃，尤其是它們的湯底很有味道，自己在家里做的湯粉卻沒有這樣的味道，好想知道生意湯粉的湯什么配料，簡單學(xué)一學(xué)，好讓自己在家也能品嘗到美味的湯粉。

　　好的湯粉，除了需要好的粉條之外，湯底的好壞也是十分的重要的，他也是一碗湯粉是否成功的關(guān)鍵，因?yàn)闇凼欠窈贸?，味道主要來源于湯底，湯底味道好的再加上好的粉條的時(shí)候，才是最好的湯粉的搭配。每次點(diǎn)湯粉的時(shí)候，都會(huì)覺得湯粉很容易做，耗時(shí)間很短，只見廚師在自己下單的時(shí)候，拿一些粉條在水里燙了幾下，就上碗了，在加上一勺湯底就可以端在自己的面前了，而且這時(shí)候的湯粉的味道也是十分美味的，因此很多時(shí)候，都會(huì)讓我們感到疑惑，為何耗時(shí)那么短卻能做出那么美味的湯粉。

　　其實(shí)，耗時(shí)間的環(huán)節(jié)只是沒有讓我們看到而已。湯粉店的老板們每天都會(huì)很早的起床，去市場采購新鮮的食材，回來熬制美味的生意湯粉的湯底的，經(jīng)常湯粉店的老板使用的湯底是豬骨頭高湯，因此需要購買的食材是豬肉的一些豬骨頭，主要是肩胛骨、豬頭骨，用這些骨頭熬制骨頭湯，加入一些五花肉讓湯底的味道更為香甜、同時(shí)需要一些去骨頭腥味的材料，因此需要放一些蔥、姜進(jìn)去熬制湯底，水的分量要看你加入的骨頭和豬肉的量來分的，由于是對外供應(yīng)，做生意的，因此分量相對來說是十分大的，但是我們自己在家學(xué)習(xí)自制的不需要做的十分多，跟平時(shí)煲湯喝的分量差不多就可以了。但是需要十分注意的就是，有些豬肉會(huì)存在一些騷味的，一旦沒有把控好這個(gè)環(huán)節(jié)，后面的環(huán)節(jié)不管做的多好，都是白費(fèi)的，因此需要在開始熬制的時(shí)候，做一個(gè)簡單的環(huán)節(jié)和動(dòng)作，那就是將買回來的豬肉和豬骨頭放在熱水里面進(jìn)行氽燙，好讓一些不好的味道得到一些去除，然后再另外一個(gè)鍋里面加入材料熬制三四個(gè)小時(shí)之后，高湯的美味的湯底就完成了。