如今，寶寶的零食肯定少不了松脆小食品，包括薯片類、鍋巴類，還有蝦條脆角之類的膨化食品。自從人們對油炸食品的印象越來越差，這些食品的很多品種也都披上了非油炸的外衣。但非油炸就健康嗎？按廠家的說法，非油炸肯定比油炸薯片所用的油少。但這些食品的危害并不單純是油的問題。

中國農業(yè)大學的專家認為，非油炸只是一個賣點，遠沒有想象的那樣健康。

首先，薯片的各種口味都是靠甜味劑、谷氨酸鈉、鹽等調制而成。僅食鹽一項，長期過量攝入就會引起心血管病。

其次，有些膨化食品會加入含有硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨的膨松劑，長期食用可能會造成體內鋁超標，進而引起進食者神經(jīng)系統(tǒng)病變，骨軟化癥等。

還有兩種大家看不到的危害，一是鉛。加工食品的金屬管道通常是鉛錫合金，高溫下鉛會被汽化，污染膨化食品。兒童鉛排泄功能弱，容易蓄積在體內，造成慢性危害，影響終生健康。其二是丙烯酰胺。焙烤的薯片仍含有丙烯酰胺，只是含量較小。過量長期食用依然會造成丙烯酰胺的蓄積，國際癌癥機構將其列為人類可能致癌物。