寶寶今天5歲11個月零5天了。國外育兒專家甚至提倡讓寶寶也成為素食者，因為給孩子吃素，你就給了他一個健康的好開始。

吃素會導致營養(yǎng)失衡嗎?

提起吃素，特別是讓寶寶吃素，年輕的爸爸媽媽一定會擔心：這樣會不會造成寶寶營養(yǎng)失衡呢?怎樣才能補充寶寶原先在肉類食品中獲得的營養(yǎng)呢?國外專門研究機構(gòu)對此作了調(diào)查和研究。他們跟蹤調(diào)查了食素寶寶和食肉寶寶的生長發(fā)育情況，結(jié)果表明，只要能為食素寶寶找到肉類食品中鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)的替代品，食素寶寶們的生長發(fā)育一樣好。

寶寶從6個月開始，就需要補充蛋白質(zhì)和更多的鐵質(zhì)了，蛋白質(zhì)可以通過食用奶酪、酸奶、煮熟的雞蛋、無添加劑的花生醬來獲得;而鐵元素的攝入則可以在牛奶、綠色蔬菜和各種豆類中獲得。需要注意的是，給寶寶喂食的烹飪食物都要煮熟煮爛，特別是雞蛋，一定要煮透。

當然，爸爸媽媽不一定非得把寶寶培養(yǎng)成一個素食者，但吃素對寶寶的成長的確不乏好處。

素食的優(yōu)點

1、清潔腸胃

人體結(jié)構(gòu)更接近食草動物。人的大腸、小腸都比食肉動物要長得多，肉類的纖維少、營養(yǎng)濃縮，在腸中過久會產(chǎn)生毒素，還會引起便秘。而素食(包括蔬菜、水果、薯類)能起到清潔腸胃的功能。

2、使人的體液呈堿性

健康的體液呈弱堿性。魚、肉、蛋、甜食、酒、油均屬酸性食物：蔬菜、水果、海藻、五谷大多是堿性的。有研究表明，兒童在體液呈堿性的狀態(tài)下智商較高，所以，素食可能對寶寶的智力產(chǎn)生良好的影響。

3、素食蛋白質(zhì)含量不低于肉類

有人擔心素食含蛋白質(zhì)不夠，其實，大豆的蛋白質(zhì)含量接近牛肉的兩倍，毛豆與豬肉中蛋白質(zhì)的量基本相當，綠豆、豌豆、蠶豆中的蛋白質(zhì)都高于魚、蝦、雞、鴨、牛肉、豬肉和羊肉。

給寶寶配餐時，做到肉、菜葷素搭配，如肉末菠菜、冬瓜肉丸等。蛋白質(zhì)對寶寶的生長發(fā)育極為重要，就像蓋高樓需要堅固的建筑材料一樣，1～1歲半寶寶的蛋白質(zhì)來源，可以從動物性食物和植物性食物中獲取，并最好是優(yōu)質(zhì)蛋白。其中除了動物性食物，大豆也含有較豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。這一年齡段的寶寶，每天只要提供25～50克肉類、50克蛋、25克大豆制品和一些乳制品，就能滿足優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的需要了。

全素食對寶寶的負面影響

1、全素食對寶寶生長發(fā)育有負面影響。有些媽咪自己素食，讓寶寶也吃素。寶寶素食，雖對預防成年后的高血壓、高血脂、血管硬化、心臟病等起著一定的積極作用，但對生長發(fā)育的負面影響也不少。

2、鋅、鈣、鐵等微量元素在葷食中較多，長期吃素，這些兒童生長發(fā)育急需的營養(yǎng)物質(zhì)就可能嚴重缺乏。

3、不少素食名菜是為大人設計的，并不符合寶寶生長發(fā)育的需要，長此下去素食寶寶易養(yǎng)成偏食的習慣。

4、3歲前寶寶大腦發(fā)育迅速，需要大量的多種營養(yǎng)物質(zhì)，如果不吃葷食，往往需要攝入大量素食來提供，而寶寶胃口小，難

5、寶寶適當吃葷有利于生長發(fā)育。動物性食物含有大量寶寶所需的營養(yǎng)物質(zhì)，就蛋白質(zhì)而言，動物性食物的蛋白質(zhì)中，含氨基酸的比例與人體的很接近，更易吸收、利用。

6、葷菜是寶寶餐桌上的重要角色。葷食在供給能量、促進腦發(fā)育、促進脂溶性維生素的吸收與利用方面功不可沒，它含有的多種不飽和脂肪酸，是寶寶體格和智能發(fā)育的黃金物質(zhì)，所以要鼓勵寶寶吃些奶油、畜肉、魚、禽肉等。需要提醒的是：多吃炸雞，寶寶容易性早熟。

7、即使吃素也不要忌吃奶類、蛋類食品。據(jù)統(tǒng)計，素食寶寶的平均智商、體重都會偏低。

營養(yǎng)專家觀點：只要吃得合理，素食寶寶一樣會健康，但需要媽媽花費更多心思哦!