綠葉蔬菜是鈣的重要來源，一般每100克含量在350毫克以上。而鈣是牙齒琺瑯質(zhì)和牙本質(zhì)的鈣化所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，它還具有阻止齲齒產(chǎn)生的作用。常食蔬菜，還能使牙齒中鉬元素增加，增強(qiáng)牙齒的硬度和牢固度。這是蔬菜供給牙齒的獨(dú)特營養(yǎng)。