說起蔬菜中最受歡迎的往往是綠色蔬菜，但是營養(yǎng)價值最高的往往卻都不是綠色的，今天要說的就是常見的胡蘿卜，蘿卜向來被人們稱為土人參，這足以體現(xiàn)其極高的營養(yǎng)價值。而今天要說的則是胡蘿卜的做法大全，喜歡做飯的朋友趕緊看過來。

　　先來介紹一個簡單的胡蘿卜炒蛋，首先我們將胡蘿卜切成絲然后蔥花切好，鍋里放少量的油然后開鍋準備炒，當翻炒一會我們發(fā)現(xiàn)鍋里的油變多了，而且顏色也開始像胡蘿卜，其實這是胡蘿卜中的胡蘿卜素被炒了出來，胡蘿卜炒熟后盛出來，留下部分油在里面。

　　接下來就是準備雞蛋了，將兩個雞蛋打到碗里，然后攪拌均勻。開火將剛才的胡蘿卜油熱一下，然后將雞蛋蔥花一起放到鍋里，為了防止雞蛋干鍋，當雞蛋放到鍋里之后就可以關(guān)火了，然后慢慢的翻炒雞蛋到八成熟。然后再將胡蘿卜倒入鍋中，開火翻炒幾下讓雞蛋均勻的包裹好胡蘿卜就成功了。

　　再來介紹一個西紅柿炒胡蘿卜，西紅柿中含有豐富的維生素C，而胡蘿卜中含有胡蘿卜素，營養(yǎng)價值不言而喻。做法也很簡單，將西紅柿洗干凈切片，然后胡蘿卜切成絲，準備好蔥花就可以開始炒了。

　　鍋里放油開火放蔥花熗鍋，等油熱的差不多了就可以讓西紅柿了，炒的時候注意火候不能太大，不然西紅柿炒不出汁來，等西紅柿炒的差不多了就可以放胡蘿卜絲，然后放鹽以及其他調(diào)料，等到胡蘿卜熟了就可以出鍋了，這道菜非常適合新手下廚。

　　胡蘿卜自然也可以和肉絲一塊炒，方法也很簡單。先將凍著的肉切成絲，然后將胡蘿卜切絲待用，鍋中放油放入蔥花以及花椒等調(diào)料熱鍋，為了讓肉絲更軟，可以把肉絲放到淀粉以及生抽中拌一拌，然后下鍋炒熟再放入胡蘿卜絲，一起翻炒，這樣做出來的胡蘿卜吃炒肉更加柔軟爽口。