土豆學(xué)名又叫馬鈴薯，原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，馬鈴薯有紫色、紅色、黑色、黃色馬鈴薯，七彩馬鈴薯等。目前與馬鈴薯與小麥、稻谷、玉米、高粱并成為世界五大作物。

　　吃土豆真的會引起胎兒畸形嗎？

　　我們來看一下土豆的營養(yǎng)成分，根據(jù)測量，100克土豆中含鈣約1111～60毫克，鐵0.4mg～4.8毫克，磷15～68毫克，硫胺素0.03～0.07毫克，尼克酸0.4～1.1毫克，核黃素0.03～0.11毫克，熱量66～113J，淀粉9～20%，蛋白質(zhì)1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。

　　看不懂數(shù)據(jù)沒關(guān)系，讓小編給你來解釋：

　　土豆是碳水化合物，作為優(yōu)質(zhì)的主食材料，含碳水化合物僅僅是大米等主食的四分之一不到，并且含有豐富的膳食纖維，讓人驚訝的是土豆的膳食纖維含量與蘋果的膳食纖維含量等同，并且土豆含有豐富的維生素，比如維生素B1、B2、B6，還有泛酸組成的維生素家族里面含有豐富的優(yōu)質(zhì)纖維素，更讓人欣喜的是土豆還有各種微量元素，還有人體需要的氨基酸、脂肪、優(yōu)質(zhì)淀粉、蛋白質(zhì)。

　　看完以上介紹，有沒有覺得土豆的營養(yǎng)簡直是人間美味了，不多吃點土豆怎么對的起肚子的寶寶，怎么對的起土豆這么多營養(yǎng)？

　　但是，準媽媽們，土豆除了含有以上這么多豐富的成分外，還有一個最重要的，土豆還有一種成分叫龍葵素，尤其是發(fā)芽和發(fā)霉的土豆，含有大量的龍葵素。龍葵素是什么東西呢，百度百科上介紹是一種可溶于水有毒的糖苷生物堿，重點是有毒。

　　如果準媽媽們不小心去市場上買到發(fā)芽的土豆，一不小心被準媽媽吃了以后，這種叫龍葵素的毒素通過血液后有溶血的作用，食用過量，表現(xiàn)為體溫升高反復(fù)嘔吐，甚至麻痹運輸神經(jīng)而引起死亡。

　　因此準媽媽們，挑選土豆時，一定要仔細認真的選，雖然這種龍葵素溶于水，經(jīng)過高溫處理后，龍葵素的含量會相應(yīng)減少，但是為了寶寶的健康著想，準媽媽們還是少吃為好，一定要注意哦。