對(duì)有很多媽媽們來講，為家里人做美食是一件很幸福的事情。但是這份幸福有時(shí)又帶有點(diǎn)甜蜜的負(fù)擔(dān)。因?yàn)樽鼋o家里人的食物既要考慮到食物的味道，又要考慮到食物本身的營養(yǎng)問題以及搭配問題。所以很多媽媽做起食物來比較擔(dān)心。但是很多媽媽們做食物會(huì)考慮做湯的形式，畢竟做湯的營養(yǎng)成分較高。那么有沒有什么比較簡單又有營養(yǎng)的湯呢?針對(duì)這一情況，本文將為你介紹番茄排骨湯。下面本文將為你介紹4大常見番茄排骨湯的做法，接下來請(qǐng)跟隨本文一起來看一看吧!

　　做法一

　　原料：

　　小排骨12兩番茄2個(gè) 罐頭辣肉醬1罐 小魚乾 少許文蛤1/2斤 醬油 2大匙米酒1大匙 胡椒粉 少許太白粉3大匙 鹽 適量

　　制作：

　　(1)排骨腌3～5分鐘，然後油炸至金黃。蕃茄切塊。

　　(2)蕃茄、小魚乾、文蛤與排骨一同放入燜燒內(nèi)鍋，加適量水煮開後，續(xù)煮3分鐘，接著移入外鍋燜1小時(shí)。

　　(3)食用前加入1罐肉醬及少許鹽調(diào)味即可。

　　做法二

　　原料：

　　番茄2個(gè)、排骨600克，圓白菜1/4個(gè)、香菜2棵 調(diào)味料：番茄醬4大匙、鹽1茶匙、芡汁4大匙。

　　特色美味番茄排骨湯圖片

　　特色美味番茄排骨湯圖片(17張)

　　制作：

　　1、小排骨洗凈，氽燙過去除血水后沖凈，另將水10杯燒開，放入排骨先煮爛。

　　2、圓白菜洗凈，切小塊，放入排骨中同煮，最后放入切塊的番茄及番茄醬、鹽調(diào)味。

　　3、煮至所有材料熟軟微爛時(shí)，加入芡汁勾芡，湯汁黏稠時(shí)即關(guān)火盛出，撒入香菜末即成。

　　做法三

　　主料：排骨500克(斬塊)

　　配料：番茄100克、土豆100克、紅蘿卜50克、椰菜50克、姜片10克、蔥少許

　　調(diào)料：番茄沙司50克、鹽、味精適量，清水2500克左右

　　制作方法：

　　1、土豆蒸熟去皮、切片。椰菜、番茄、紅蘿卜切片。

　　2、排骨焯水后煲湯，約3小時(shí)。

　　3、用沸水滾熟紅蘿卜、椰菜、番茄、土豆片。

　　4、排骨湯內(nèi)調(diào)入番茄沙司、鹽、味精等調(diào)料。調(diào)好后放入熟的番茄片等蔬菜配料，便成酸甜可口的番茄

    排骨湯。

　　特點(diǎn)：

　　開胃、健脾、湯色亮麗。

　　小竅門：

　　番茄沙司調(diào)入肉湯更能提升肉湯香鮮味。

　　健康提示

　　溫馨提示：暑期天氣炎熱，小朋友普遍胃口不好。酸酸甜甜的番茄排骨湯，開胃、健脾、湯色亮麗，可以幫助小朋友開胃消暑。排骨與蔬菜的搭配，也能均衡小朋友的膳食結(jié)構(gòu)。

　　做法四

　　食譜原料

　　排骨500克，番茄250克，番茄醬40克，姜片少許，鹽適量，料酒1小匙

　　制作方法

　　1、排骨在清水中適當(dāng)?shù)呐菀慌?，以泡去多余的血水，然后洗?

　　2、洗好的排骨需要氽燙2分鐘，撈起用涼開水沖去血水、血沫備用;

　　3、取來湯鍋，置火上，加適量開水，放入姜片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個(gè)過程大概需要1-1.5小時(shí);

　　4、待排骨爛熟時(shí)，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會(huì)就可以關(guān)火盛出了。[1]

在燉肉的時(shí)候，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛，所以鹽要后放~番茄可根據(jù)自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外觀更好，最好把番茄的皮撕去。健康提示

　　做這道湯的時(shí)候，不必放花椒、大料等調(diào)料，甚至連料酒都可以不放，只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鮮的作用，調(diào)料放的太多反倒會(huì)掩蓋番茄自然的香味。

　　小貼士

　　1.排骨要酥爛，離不開長時(shí)間的小火慢燉，可急不得，平時(shí)回家晚上沒那么多時(shí)間就改用高壓鍋壓15分鐘即可;

　　2.番茄一定要事先下油鍋煸炒味道才會(huì)香濃;

圖片來源于銳景圖庫