在喂養(yǎng)寶寶的時(shí)候，媽媽們總是會(huì)格外的小心注意，因?yàn)閷殞気^小，飲食方面媽媽們需要注意寶寶的營(yíng)養(yǎng)搭配、飲食均衡等方面，還要注意寶寶的消化問(wèn)題。所以在面對(duì)寶寶的飲食方面，不少新手媽媽們會(huì)非常擔(dān)心無(wú)從下手。其實(shí)在喂養(yǎng)寶寶的過(guò)程中，可以喂養(yǎng)寶寶一些湯類的飲食，一方面不僅湯的營(yíng)養(yǎng)程度較高，另一方面湯對(duì)于寶寶來(lái)講比較消化，有助于寶寶的健康。那么針對(duì)這一情況，本文將為你推薦15中經(jīng)典排骨湯的做法，幫助媽媽們解決寶寶的喂養(yǎng)問(wèn)題。接下來(lái)請(qǐng)跟隨本文一起來(lái)看一看吧。

　　15種經(jīng)典排骨湯簡(jiǎn)單做法

　　1. 海帶排骨湯

　　原料： 豬排骨500克，海帶結(jié)150克，蔥段、姜片、精鹽，香油各適量。 制法： 1、將海帶結(jié)浸泡后，洗凈控水，待用;排骨洗凈，切塊泡洗干凈。

2、凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片，用旺火燒沸，撇去浮沫， 倒入海帶塊，再用旺火燒沸后，燉約1個(gè)小時(shí)，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成。

特點(diǎn)：此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。 功效：《本經(jīng)逢源》說(shuō)，豬肉具有“精者補(bǔ)肝益血”的功效。

《隨息居飲食譜》說(shuō)海帶有“外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘺痔，并能治之作用”。 所以，排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。

　　2. 胡蘿卜排骨湯

　　胡蘿卜除含維生素A外，還含有一定糖、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，可促進(jìn)血紅蛋白的生成，故有補(bǔ)血作用;排骨可益精髓、強(qiáng)骨。此湯有潤(rùn)燥滋陰，養(yǎng)筋強(qiáng)骨之功效。

原料：胡蘿卜、豬排骨各250～300克，生姜2片，料酒、鹽、蔥、味精各適量。

制作：將胡蘿卜、豬排骨洗凈，切成塊，加水適量。將鍋置中火上，燉約2小時(shí)，將出鍋時(shí)，調(diào)入料酒、鹽、姜、蔥，再煮20分鐘，加入味精即成。可因人喜好添加其他作料，如能加入米醋，使其湯中鈣質(zhì)更易被吸收。

特點(diǎn)：豬骨肉香，胡蘿卜爛，吃肉喝湯均很鮮香適口。

　　3. 西洋菜排骨湯

　　材料∶排骨一斤、西洋菜一把。調(diào)味料∶酒一大匙、鹽一茶匙。

作法∶排骨洗凈，先川燙過(guò)以去除血水，沖凈泡沫后，加開(kāi)水十五杯煮開(kāi)，加酒一大匙，改小火西洋菜先摘下嫩葉，將梗洗凈，放入排骨中一起煮，嫩葉洗凈備用。待排骨熟爛時(shí)，揀除菜梗，加鹽調(diào)味，放入西洋菜葉煮軟即可盛出。

重點(diǎn)提示∶這道湯的風(fēng)味在于排骨久燉后的骨香和西洋菜香，所以排骨不必用太瘦或肉層太厚的部位，粗骨或肋條即可。西洋菜梗先燉出香味再揀除，然后才放嫩葉，可使湯汁保有菜香，還可吃到翠綠的蔬菜，若一起入鍋，葉片久煮會(huì)變黃

　　4. 蔬菜排骨湯

　　材料∶排骨一斤、高麗菜半顆、蕃茄兩粒。 調(diào)味料∶面粉三大匙、鹽半大匙、清水一杯、胡椒粉少許。

作法∶排骨先燙過(guò)，去除血水后沖凈泡沫撈出，另用開(kāi)水煮，改小火，先燒半小時(shí)。加入高麗菜與排骨同燒，待軟爛時(shí)再放蕃茄。另用二大子統(tǒng)面粉，微黃時(shí)慢慢加清水炒成糊狀，盛入排骨湯內(nèi)煮滾，再加鹽調(diào)味。待蔬菜排骨軟爛香濃時(shí)熄火，盛出，撒胡椒粉少許，即可食用。

提示∶燒湯的排骨以肋排為佳,肉層雖薄但較瘦,油少,口感嫩,價(jià)格亦比小排便宜.高麗菜要燒得爛才好吃,但不能切太小塊,用手撕成片狀,靠火候煮軟的口感較好

　　5. 金針排骨湯

　　材料∶小排十二兩、金針半兩、姜二片。 調(diào)味料∶酒一大匙、鹽一茶匙。

作法∶排骨洗凈、川燙除血水后，沖凈，放入燉盅內(nèi)，淋酒一大匙，加姜并加開(kāi)水七腕。蒸二十分鐘。金針泡軟后，先摘除蒂頭硬結(jié)，再每根打結(jié)，待排骨熟軟待，放入同蒸。十分鐘后即可加鹽調(diào)味，盛出食用。

重點(diǎn)提示∶喜歡吃肉多的，排骨可選用肉層較厚者，但較肥，湯汁略油，肉層薄的排骨較瘦，骨多肉少，各有風(fēng)味。金針打結(jié)放入，蒸好不會(huì)散開(kāi)，吃起來(lái)較脆。

　　6. 苦瓜排骨湯

　　材料∶苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽適量。 作法：1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊;排骨洗凈切小塊。

2、鍋中加清水適量，燒開(kāi)，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。

3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開(kāi)，撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽調(diào)味即可。

微波爐做法：放入排骨,清水，先用高火6分鐘將湯燒開(kāi)，撇去浮沫後放入蔥段,姜片,紹酒,再用中小火20分鐘將排骨燒熟,放入苦瓜后,先用高火3分鐘，再用中小火10分鐘即可。

　　7. 排骨玉米湯

　　原料/調(diào)料：排骨1斤玉米3條水8～10杯，鹽1/3大匙柴魚(yú)味精1/3大匙香油適量 制作流程：

1)將排骨洗渜後用熱水氽燾去血水,再撈起洗渜瀝乾備用。玉米洗渜切段備用

2)將所有材料及調(diào)味料一起放入內(nèi)鍋，加熱煮沸後改中火煮約5～8分鐘，加蓋後熄火，放入爁燒鍋中，爁約2小時(shí)即可打開(kāi)盛起食用。 注意：

1，褒湯，材料基本都是冷水下鍋，有利于蛋白質(zhì)充分地溶解到湯，同時(shí)不要過(guò)早放鹽，鹽也會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。

2，放些醋，有利于鈣析出，最好放白醋，不會(huì)破壞湯的顏色。

　　8.冬瓜排骨湯

　　原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。 制法： 1、冬瓜切成寸塊。 2、排骨燙去血水。 3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。

特點(diǎn)：此湯味道清淡，利于清熱。

　　9、蓮藕排骨湯

　　材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊 調(diào)味料：鹽、米酒少量 制法：1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散，再切滾刀，然后用鹽腌一下，待用;

2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開(kāi)，用勺撇去血泡，加拍過(guò)的生姜一塊，再開(kāi)鍋時(shí)加藕一起燉，直到熟。

3、根據(jù)自己口味，調(diào)一下咸淡，燉出來(lái)的藕湯，有蓮藕的甜香味。

　　10.芋頭排骨湯

　　材料： 排骨、 芋頭、 姜片、蔥段、蔥末、 鹽、味精、料酒。 做法： 1.芋頭去皮切塊;排骨入開(kāi)水中燙過(guò)撈起。

2.鍋中注入五碗水，先加排骨、姜片、蔥段煮開(kāi)后以小火燜煮約十五分鐘，撈起姜片、蔥段不要，再加入芋頭煮約十五分鐘，淋下料酒，加鹽、味精調(diào)味，灑上蔥花即可。 

     11.蘿卜排骨湯

　　材料：白蘿卜一大根、小排骨 做法： 1、蘿卜橫切，每片約三厘米厚，不必太薄。再對(duì)切，成月亮形。

2、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而后用冷水沖干凈，以便去油去血水。 3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加姜片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘

4、20分后，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜。 5、再20分后，放鹽。 6、嘗嘗好喝么，好了，就即可了。

　　12.蕃茄排骨湯

　　材料番茄2個(gè)、排骨600克，圓白菜1/4個(gè)、香菜2棵 調(diào)味料番茄醬4大匙、鹽1茶匙、芡汁4大匙。

　　做法 1、小排骨洗凈，氽燙過(guò)去除血水后沖凈，另將水10杯燒開(kāi)，放入排骨先煮爛。

2、圓白菜洗凈，切小塊，放入排骨中同煮，最后放入切塊的番茄及番茄醬、鹽調(diào)味。

3、煮至所有材料熟軟微爛時(shí)，加入芡汁勾芡，湯汁黏稠時(shí)即關(guān)火盛出，撒入香菜末即成。

　　13.黃豆芽排骨豆腐湯

　　材料：嫩豆腐1盒。黃豆芽200克。小排骨。青蔥段2支。 調(diào)味料：鹽1茶匙。高湯2杯。胡椒粉少許。 適宜食用者：1.胃火大而長(zhǎng)青春痘、膿皰者。

2.排泄不暢易便秘者。 3.唇腫脹色絳紅、口臭嚴(yán)重，手足浮腫，產(chǎn)后哺乳者。

小語(yǔ)：黃豆芽配豆腐燉排骨湯，營(yíng)養(yǎng)豐富、口味淡雅，富含蛋白質(zhì)、纖維素，對(duì)脾胃火氣大、消化不良、排泄不暢者很適宜，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，并清降胃火?？汕鍩崂?，并能助傷疤收口。

　　14.養(yǎng)心排骨湯

　　功效:滋補(bǔ)潤(rùn)心，補(bǔ)陽(yáng)益髓，壯體抗老。 用料豬排骨250克，細(xì)鹽、蔥各5克，生姜2.5克，料酒少許，豬油25克。

制法排骨洗凈刀剁寬長(zhǎng)各5厘米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨油炸10分鐘呈灰白色。排骨水分炸干時(shí)，下鹽水姜煨一下，放足清水450毫升，旺火上煨2小時(shí)后，加入味精、料酒、蔥白，移砂罐用溫火上煨半小時(shí)即成。

用法空心服，每周1～2次，每次1小碗，食肉飲湯，或佐餐食用。

注釋豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

　　15.參歸排骨湯

　　材料 排骨500g，黨參10g，當(dāng)歸5g，枸杞7g，薏米10g，山藥7g，肉桂3g。

用豬排來(lái)將幾種補(bǔ)氣血、溫陽(yáng)、補(bǔ)腎、利肺的藥料合在一起，使得這道藥膳能夠有清潤(rùn)開(kāi)胃、益氣健脾的功效，對(duì)于久病之后，或手術(shù)后調(diào)養(yǎng)階段的病人有較好的補(bǔ)益作用。

先將氽過(guò)的豬排過(guò)油煎炒，然后加入高湯或開(kāi)水，水開(kāi)后將肉撈至湯罐中，再把洗凈的藥料放入鍋中，煮熟后將湯和藥料倒進(jìn)罐中，文火煮90分鐘，出鍋前加入鹽、味精、雞精等調(diào)味料，這樣，這道參歸排骨湯就做成了。

圖片來(lái)源于銳景圖庫(kù)