黑芝麻湯圓是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名點，因為黑芝麻小吃香甜可口，美味無比，所以深受人們的歡迎。再加上黑芝麻本身具有神奇的功能，含有的維生素E居植物性食品之首。所以一直以來成為經(jīng)久不衰的小吃。由于要品嘗美味的黑芝麻湯圓的方式有很多，其中的辦法就是自己動手。因為比較衛(wèi)生又可以體驗做飯的樂趣。那么黑芝麻湯圓的做法有哪些?針對這一情況，本文將為你介紹常見的黑芝麻湯圓的兩大做法，下面請跟隨本文一起來看一看吧!

　　做法一

　　1. 黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2;

　　2. 適量糯米粉加水和成團(tuán);

　　3. 以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊;

　　4. 將小塊糯米團(tuán)逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入;

　　5. 用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓;

　　6. 包好后有如山楂大小;

　　7. 燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。[2]

　　做法二

　　黑芝麻餡原料：黑芝麻粉40克，白糖40克，豬油20克

　　水磨湯圓粉100克，溫水85克

　　制作方法:

　　黑芝麻餡做法：

　　1、將黑芝麻放入干鍋中小火焙炒至熟, 關(guān)火;

　　2、放涼后倒入攪拌機(jī)，打磨成黑芝麻粉;

　　3、加入白糖，豬油，混合均勻，放入冰箱冷藏一小時以上;

　　4、取出分成六份，捏合成團(tuán);

　　做法:

　　1、在湯圓粉中一點點倒入溫水，混合揉成光滑的面團(tuán).餳10分鐘;

　　2、將面團(tuán)揉成長條，分成六個小劑子;

　　3、取一個小劑子，在手心揉圓后稍稍拍扁, 慢慢用手將面皮捏薄, 放入黑芝麻餡, 用手的虎口處收口, 輕輕揉圓.;

　　4、

鍋中燒開水，下入湯圓生坯，用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉(zhuǎn)起來，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起后，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋煮，見開就添些許冷水，繼續(xù)蓋蓋兒煮，共添三次冷水，煮至湯圓變大變軟即可。

　　健康提示

　　1、湯圓的外皮不能太厚, 否則不容易熟, 而且口感也不好;

　　2、煮湯圓的火候也很重要，大火煮至浮起后，要轉(zhuǎn)小火煮，持續(xù)大火會把湯圓煮爆裂了。

圖片來源于銳景圖庫