米線，是漢族傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃，云南稱其為“米線”，而中國(guó)其他地方則叫做“米粉”。米線口感獨(dú)特、彈性十足，是不可多得的美食之一。此外，米線也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食物，它含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，這些對(duì)于腸胃都是極好的，還有助于消化，可謂益處豐富。很多人都是很喜歡吃米線，但很多孕婦卻很猶豫，不知道能否進(jìn)食米線，那么，今天小編就帶大家來(lái)了解一下孕婦能否吃米線?

圖片來(lái)源：銳景圖庫(kù)

　　孕婦能吃米線嗎

　　孕婦是可以吃米線的。處于孕初期的孕婦大多受妊娠反應(yīng)困擾，胃口不佳。這個(gè)階段，孕婦并不用刻意讓自己多吃些什么，與其每天對(duì)著雞鴨魚(yú)肉發(fā)愁，不如多選擇自己喜歡的食物，例如米線，以增進(jìn)食欲。對(duì)于油膩、抑制食欲的食物，大可不必勉強(qiáng)吃下去。米線可以根據(jù)自己喜歡食物自由搭配，做法多樣，能給孕婦帶來(lái)不少新鮮的口味。

　　孕婦吃米線的好處

　　質(zhì)量好的米線具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點(diǎn)，特別適合火鍋和休閑快餐食用。提示：米線在泡制過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料來(lái)增加營(yíng)養(yǎng)，適當(dāng)?shù)恼{(diào)料同時(shí)又能讓米線美味。

有人說(shuō)吃一碗米線相當(dāng)于吃一個(gè)塑料袋”， 這個(gè)說(shuō)法沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，除非米線是假冒偽劣。

　　孕婦吃米線的禁忌

　　米線為一古老食物，米線是選用優(yōu)質(zhì)大米，經(jīng)發(fā)酵、磨漿、濾條、蒸粉、壓榨等工序制成的線狀食品。米線品種甚多，吃法多樣，既可熱吃，也可涼吃，可葷可素，既能刺激到孕婦的食欲，同時(shí)也能滿足孕婦飲食多樣的原則。不過(guò)米線要吃得有營(yíng)養(yǎng)，還是有些地方值得注意的。

　　1、忌先喝湯，因?yàn)橐话銣^上面都蓋著雞油，溫度很高，先喝湯的話，嘴很容易被燙傷。

　　2、忌不按順序放配料。應(yīng)先讓高溫將葷食，蛋滾熟，再入素食，最后入米線?，F(xiàn)在有一些做過(guò)橋米線的以為湯里面煮的東西越多，味道就也好，一股腦兒放入攪拌，這樣會(huì)失去了米線鮮香、爽口的特點(diǎn)。

　　3、忌最后吃葷食。吃米線時(shí)要先吃肉，魚(yú)片，才能保持在最滑嫩最鮮美的時(shí)候入口。然后米線，最后喝湯，等食材基本食凈，湯的溫度也已經(jīng)降到適宜入口了。一般葷食材料除以上外還可以加入豬腰，魚(yú)肚或者魷魚(yú)海鮮等，蛋可以使用鴿子蛋，在云南過(guò)橋米線中，配料的碟數(shù)用料越多就越高檔。

　　溫馨提示：米線一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬等調(diào)理，搭配米線的食物種類也越來(lái)越多，孕婦還是要注意在懷孕期間的飲食禁忌，別貪一時(shí)的快樂(lè)，而影響到胎兒的發(fā)育。

　　孕婦怎樣吃米線才安全

　　米線作為一種古老的食物能流傳至今，確實(shí)有它自己的獨(dú)特的魅力。那孕婦如何才能吃到健康和安全的米線呢?在日常，如何挑選優(yōu)質(zhì)的米線呢?一起來(lái)學(xué)習(xí)如何辨別米線的好壞吧。

　　米線質(zhì)量的鑒別不是用眼睛從外觀就可以鑒別出來(lái)的，在網(wǎng)上有不少關(guān)于米線好壞的評(píng)價(jià)，但也只是泛泛而談。說(shuō)什么色白，透明度，光滑度，有韌性就是好米線，其實(shí)這些都不能成為依據(jù)。

　　1、色白，說(shuō)明是一般的大米做的，因?yàn)椴徽撌亲雒拙€的首選大米--桂朝米，還是早稻米，秈米，它們本來(lái)顏色就不是很白，而且見(jiàn)過(guò)這類米的人都知道，這類米都很雜的。所做出來(lái)的米線是不會(huì)很白的。既然是一般的米做的，一定加有添加劑。

　　2、透明度，看起來(lái)越透明的說(shuō)明里面加的食用膠越多，有的看起來(lái)像玻璃。

　　3、光滑度，米線的光滑度也是如此，做米線的人都知道，正常米線機(jī)做出來(lái)的米線都是不光滑的，或多或少都會(huì)有一些如毛刺”之類的，但是為了彌補(bǔ)這個(gè)缺陷，人們研究出來(lái)一種叫做改良劑的東西，所以大家看到的米線都很滑。

　　4、韌性，至于韌性從外觀上很難判斷，但煮過(guò)之后可以看出，正常米線煮過(guò)之后湯是很渾濁的，而放加了添加劑的米線湯不是很渾，但湯里會(huì)有泡泡。