西番蓮這一種水果，可能大家都會(huì)很陌生。但若說，百香果、雞蛋果，大家應(yīng)該就熟悉了。其實(shí)它正是西番蓮的俗稱。百香果，是一種含有豐富的營養(yǎng)的水果，更是擁有水果中的果汁之王之稱。它可以舒解神經(jīng)緊張、焦慮所引起的頭痛，更是可以舒解脹氣，幫助消化潤腸通便等功效。而我們都知道，孕婦在孕期中經(jīng)常會(huì)有時(shí)候精神不佳，和便秘的問題。百香果正是解決這方面的佳品，孕媽媽對(duì)此就非常好奇，那孕婦可以吃百香果嗎?百香果的具體功效和作用有那些呢?

　　食用百香果的好處

　　1.天然純凈、濃郁甘美、酸甜可口，生津止渴;

　　2.提神醒腦、潤腸通便，預(yù)防大腸癌;

　　3.補(bǔ)腎健身、排毒養(yǎng)顏;解酒護(hù)肝、消除疲勞;

　　4.對(duì)高血壓、高血糖降低膽固醇有功效;

　　5.口腔潰瘍、牙周炎、咽喉炎有功效;

　　6.對(duì)結(jié)腸炎、腸胃病有功效;

　　7.調(diào)節(jié)血糖、有助預(yù)防糖尿病;

　　8.形成強(qiáng)健骨骼、舒緩骨質(zhì)疏松;提高人體免疫力，預(yù)防疾病。

　　雞蛋果的功效與作用

　　一、雞蛋香含有豐富的維生素、超纖維和蛋白質(zhì)等上百中對(duì)人體非常有益的元素，而且口感跟香味都美到極致，可以增強(qiáng)人體抵抗力，提高免疫力，尤其小孩和孕婦吃了更是非常有助于身體發(fā)育和生長;

　　二、雞蛋果中含有的超纖維可以進(jìn)入人體腸胃里面非常微小的部位，進(jìn)行深層次的清理和排毒，但是又不會(huì)對(duì)腸壁有任何損害的，有改善人體吸收功能、整腸健胃的功效;

　　三、因?yàn)殡u蛋果入體，可以增強(qiáng)消化吸收功能，使得人體排便正常，不會(huì)阻塞腸道，所以對(duì)于緩解便秘癥狀也非常有好處;第四，美容養(yǎng)顏，它不但含有豐富的營養(yǎng)，而且可以給人飽腹的感覺，從而讓人減少對(duì)于其他高熱量食物的攝入，有助于改善人體營養(yǎng)吸收結(jié)構(gòu)，尤其其中含有的Vc，等都有美容養(yǎng)顏，抗衰老的作用。

　　百香果怎么吃

　　(一)百香果的吃法

　　可直接鮮食，將百香果剖開，用調(diào)羹挖出瓤包直接食用，籽可食用，富含高級(jí)蛋白，高級(jí)脂肪。

　　制作果汁，取一個(gè)百香果，切開，用勺子將果肉舀入杯中，加水，加少許白糖、蜂蜜等調(diào)整甜度，攪拌即可得一杯色、香、味俱佳的營養(yǎng)果汁。

　　果殼除了用于提取果膠、醫(yī)藥成份和加工飼料外，也可用于泡酒或泡茶，以及烹飪菜肴。

　　泡茶：將果子一分為二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分鐘。

　　高湯提味：將整個(gè)果子洗凈后放入高湯，可以將湯的鮮味提出，令高湯口感更佳。

　　百香果溫馨提示：百香果不宜密封保存，可冰箱保鮮，不宜凍，最好將果裸放通風(fēng)干爽處方不易變質(zhì)。果殼出現(xiàn)凹陷、干癟屬正?，F(xiàn)象，果瓤卻更加香甜。

　　(二)百香果的做法

　　百香果最適于加工成果汁，或與其它水果(如芒果、菠蘿、番石榴、柑橙和蘋果等)加工混配成混合果汁，可以顯著地提高這些水果汁的口感與香味;也可以做雪糕(冰淇淋)的果汁添加物質(zhì)，或作為其它食品的添加劑以增進(jìn)香味，改進(jìn)品質(zhì)。

　　材料：

　　百香果適量，冰糖適量，蜂蜜適量。

　　做法：

　　(1)把百香果洗干凈，用刀切開，把里面的果肉放入容器中。

　　(2)取一個(gè)小容器，放入適量冰糖，用熱水溶化冰糖。

　　(3)在放入果肉的容器中倒入常溫水，加入適量蜂蜜。

　　(4)再將溶化的冰糖水倒入。

　　百香果果醬

　　材料：

　　百香果20個(gè)，白砂糖200克，麥芽糖150克，檸檬1/2個(gè)，果凍粉10克。

　　做法：

　　(1)百香果20個(gè)。

　　(2)從中對(duì)剖開。

　　(3)取一口干凈的、無水無油的鍋，最好是不銹鋼鍋具，將百香果的果囊用小勺刮入鍋中。

　　(4)全部刮完后，加入1/2個(gè)檸檬榨出的汁。

　　(5)將鍋?zhàn)又糜诨鹕?，中火加熱煮至沸騰。

　　(6)這時(shí)準(zhǔn)備好麥芽糖，冬天麥芽糖很硬不好勺出來，可以用微波大火20-30秒，使其軟化成流動(dòng)的液態(tài)。

　　(7)加入150克麥芽糖。

　　(8)轉(zhuǎn)成小火，用木鏟攪拌至溶化。

　　(9)再加入200克白砂糖。

　　(10)繼續(xù)一邊小火加熱一邊攪拌，至醬汁顏色變深，汁液變得比較濃稠即可。

　　(11)最后加入10克果凍粉，沒有可以用白涼粉代替，攪拌均勻至溶化即可關(guān)火。

　　(12)裝入事先消過毒的，無水無油的密封容器中即可，最好是玻璃器皿，待完全冷卻后送入冰箱封存。

　　百香果奶油蛋糕

　　材料：

　　低筋粉250g，鹽適量，可可粉15g，buttermilk

240ml，無鹽黃油115g，幼砂糖160g，雞蛋2枚，香草莢種子1條，小蘇打1小勺，紅葡萄酒30ml，蛋白30g，糖45g，水15

g，黃油112.5g，百香果果茸適量。

　　做法：

　　(1)低筋粉混合可可粉、小蘇打之后過篩兩遍。

　　(2)攪拌機(jī)內(nèi)用放入切成小塊的軟化黃油，放入幼砂糖，打發(fā)至顏色變淺，松發(fā)為止，加入雞蛋，每次加入一個(gè)，完全混合后再加入下一個(gè)，加入香草莢種子或是香草精華混合完全。

　　(3)攪拌機(jī)打到低速擋位，面粉和buttermilk分三次加人攪拌機(jī)內(nèi)，先加入面粉混合均勻后再倒入buttermilk，直到完全混合均勻。

　　(4)最后一次性倒入葡萄酒，中速攪拌均勻備用。

　　(5)烤箱預(yù)熱175c，拿三個(gè)6寸圓形烤盤，涂油后，底部鋪油紙，邊緣撒干粉。

　　(6)把一半蛋糕糊分別倒入三個(gè)烤盤內(nèi)，放入烤箱烘焙約25—30分鐘，或者取出蛋糕中間插入竹簽沒有黏著物即可取出，放到?jīng)鼍W(wǎng)上晾涼。

　　(7)烤盤清洗干凈再次涂油鋪油紙，邊緣撒粉，另一半蛋糕糊分別倒入三個(gè)烤盤內(nèi)，放入烤箱繼續(xù)烘焙。

　　(8)蛋白+5G的糖打到偏中性發(fā)泡，糖+水煮到118度，緩緩沖入蛋白霜中，打發(fā)。溫度降到30度左右就加入切成小快的黃油，打好后再分次加入百香果果茸。

　　(9)蛋糕體切片后每一面都刷上糖漿，然后抹百香果奶油。